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康百視雜誌 > 2014年4月
 

十分粥道

張雪倫/文 鄭家琪/譯

北屯區松竹路三段28號
(04) 2246-9169
營業時間:11 am-2 pm, 5-10 pm
可剭卡

以潮汕砂鍋粥聞名的十分粥道,位於松竹路和梅川西路交叉口。砂鍋粥是來此用餐客人必點料理,共有十餘種粥品可以選擇,像一品鮑魚粥、牛肉粥,也有素食的八珍菇養生粥,其中又以紅蟳鮮蝦粥最受歡迎。砂鍋粥是現點現煮,使用台產優質壽司米,盛裝至保溫性佳的砂粥,再加入干貝、大骨熬成的湯汁,將生米煮成一鍋鍋受饕客喜愛的粥品。食用前建議加一小匙店家自製XO醬,更能提出粥品的鮮度。除了粥品,也有以上海菜系為主的炒菜和小點;像無錫脆鱔、鹹蛋中卷、酒釀魚片也是店內暢銷菜色之一,熱炒價格約180~280元。

十分粥道 十分粥道 十分粥道
左圖:紅蟳鮮蝦粥(600元/小) 用一整隻紅蟳及十餘隻鮮蝦煮成的紅蟳鮮蝦粥,將大海鮮美完全融入粥中,讓人忍不住一碗接著一碗,吃的大呼過癮。若人數較多,也有適合7~10人的大鍋粥(1200元)可選擇。
中圖:香蒜菲力牛肉(280元)
右圖:無錫脆鱔(280元) 這盤鱔魚上桌時,色澤看來頗不討喜,但吃到嘴裡卻令人有驚豔之感。鱔肉條條都炸的酥脆香甜,和薑絲一起吃更為爽口提味。更厲害的是即使冷掉,也依然不回軟,是一道考驗廚師手藝的菜色。

十分粥道 十分粥道
左圖:鹹蛋中卷(280元) 新鮮中卷,先用熱油炸過,瀝乾後再裹著鹹蛋黃大火快炒,讓粉粉滑滑的金沙鹹香更增添口感變化。

十分粥道 十分粥道
左圖:酒釀魚片(280元) 先以桂花及酒釀浸泡魚片,讓魚肉變的更為鮮甜,再和各色鮮蔬一起快炒,是一道清爽去膩的菜色。
右圖:蛤蜊絲瓜(180元)

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