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康百視雜誌 > 2014年4月
 

帕帕咪雅義大利美食家的最愛

何道明/文 鄭家琪/譯

西屯區東興路三段412-1號
(04) 2328-6034
營業時間:11:30 am-2 pm, 5:30-9 pm
有English
菜單
可剭卡、收一成服務費

明年,帕帕咪雅義式餐廳將邁入20週年,儘管它低調的位在永豐棧酒店對面,但它的獨特性贏得了許多挑剔的當地”美食家”讚賞,特別是道地美味的披薩和義大利麵。事實上,筆者知道至少有一個退休的外商投資銀行員依然發誓,帕帕米雅有他吃過全世界最好的薄餅披薩。

其實這裡有個有趣的歷史,帕帕咪雅在某些方面,可以說是當地許多優秀餐廳的”爸爸”。最初,它由三位年輕、有才華的廚師合夥經營。後來有兩位以他們的方式成功的經營自己的餐廳,而現任主廚顏麗萍則負責努力經營著帕帕咪雅。

帕帕咪雅 帕帕咪雅
左圖:帕帕咪雅主廚顏麗萍
右圖:鮮番茄與藍乳酪披薩 350元

老顧客與新顧客時常來到這溫暖迷人的兩層樓餐館,主廚保持過去20幾年廣受歡迎的主菜,但不時的會加入新選項。開胃菜是最好的開始,像是美味的碳烤蔬菜盤佐香醋(250元),風味十足,稍微烤過的茄子、磨菇、辣椒、玉米筍還有西葫蘆搭配陳年醋。

帕帕咪雅 帕帕咪雅
左圖:海鮮起士茄汁麵疙瘩 350元
右圖:碳烤蔬菜盤佐香醋 250元

有7種義大利麵可以選擇;如手工雞蛋寬麵,雙份量醬汁加配料如炒扇貝及花椰菜,由美國進口的扇貝做成並加入醬汁,鮮蝦蝦醬(340元)美味的醬汁由龍蝦頭及其他甲殼類和番茄蔬菜熬煮約3小時。另外兩個受歡迎的手工麵條;包括肉醬千層麵(350元)及海鮮起士茄汁麵疙瘩。非麵食主菜中有兩道新的燉飯,還有MARIA媽媽的菲力牛排(550元)。

帕帕咪雅 帕帕咪雅
右圖:鮮蝦蝦醬鉛筆麵
340元

大部分的顧客會同意如果錯過這裡驚人的十吋披薩(300-380元)將是一種罪過,不同於目前風靡的”拿坡里式”披薩,這裡的披薩是令人滿意又酥脆的羅馬風格口味披薩,(還有所有主餐)都提供外帶,感謝他們的外送服務。

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