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康百視雜誌 > 2014年8月
 

臭豆腐的愛與恨:台灣人vs.外國人觀點--梁婆婆臭豆腐獨臭之家花蓮瑞穗臭豆腐

鄭家琪/譯


梁婆婆臭豆腐梁婆婆臭豆腐

西區美村路一段312號; (04) 2305-1198
營業時間:4-11:30 pm (周二公休)
可刷卡

梁婆婆臭豆腐 綠琪的觀點:“發明臭豆腐的人真是天才!我愛臭豆腐!”
梁婆婆臭豆腐是間59年的老店,雖是老店,老闆倒是非常認真的開發多樣化的臭豆腐料理,希望可以為喜愛臭豆腐的老饕們,帶來不同的味蕾體驗。我個人還是偏愛傳統的酥炸臭豆腐(50元),喜歡這家臭豆腐,炸的香酥而不柴,內層豆腐依然軟嫩,淋上濃郁的大蒜醬汁,配上爽口的小黃瓜絲和醃製的微酸台式泡菜;雖是油炸物,卻帶出清爽的口感,本店也有提供全素臭豆腐喔! --黃綠琪/文

梁婆婆臭豆腐

丹尼爾的觀點: “我不禁想知道是什麼樣的天才認為吃腐爛的食物是個好主意!”
我的媽媽總是告訴我,如果我說不出什麼好聽的話,那就別說任何事。但是,當被問及我吃過最糟的食物,這就很難說出什麼好話了。它的口感不錯、顏色不會太糟,而餐廳也有漂亮的裝潢。但是,論及到它的味道,非常的糟糕,是筆墨難以形容的,會造成嚴重的不適,可能會破壞你的胃口數個小時。 --白丹尼爾/文

 

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獨臭之家獨臭之家

北區五常街167號; (04) 2203-9010
167, WuChang St, North Dist.
11 am-1:30 pm, 5-8 pm
(休假不定期)

獨臭之家 綠琪的觀點:“灑上胡椒鹽的炸臭豆腐也特別有一番風味喔!”
獨臭之家位於五常街上一間小小的轉角店面,此店特色就是全素臭豆腐料理。炸臭豆腐(50元)也和坊間一般的臭豆腐形狀不同,呈長條狀,配合全素理念;用蘿蔔泥取代大蒜泥,由於少了大蒜來提味,店老闆在臭豆腐上灑上少許胡椒鹽增加風味。店內也販售外帶生臭豆腐(20元/片),若是你想在家嘗試自行料理臭豆腐,此店也是買臭豆腐食材的好地方。 --黃綠琪/文
獨臭之家 丹尼爾的觀點: “任何調味料或佐料都可以拯救這道菜!”
這裡的臭豆腐比較不臭,後味約在半小時後左右會褪去,是3間邪惡的店中危害最輕的。他們還提供了3種不同的份量(小份40元),非常感謝其份量比其他地方來的少。如果你不喜歡臭豆腐,你也不會喜歡這裡,但如果你非吃不可(也許是因為你打賭輸了),那這裡是你該去的地方。 --白丹尼爾/文

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花蓮瑞穗臭豆腐花蓮瑞穗臭豆腐

東區自由路三段151號; (04) 2211-3042
營業時間:2-7 pm (周二公休)

花蓮瑞穗臭豆腐 綠琪的觀點:“臭豆腐真是臭得過癮啊!”
位於自由路上的瑞穗臭豆腐,看起來是間普通的傳統街邊台灣小吃,店面沒有過多的裝飾,只有簡單的小攤位,卻人潮絡繹不絕。強調只使用天然植物配方,不使用防腐劑;店內只賣炸臭豆腐,有大/小份之分,最小份4片(40元)。個人覺得臭豆腐好不好吃,醬料絕對重要;除了臭豆腐的基本配備:大蒜泥、醬油和台式泡菜外,此店使用自製辣豆瓣醬來取代辣椒醬,豆瓣味帶點微辣和臭豆腐真是絕配。店內另外提供免費的滾燙熱湯和紅茶,讓你自行取用。 --黃綠琪/文
花蓮瑞穗臭豆腐

丹尼爾的觀點:“在一天當中我會聞到許多味道,而臭豆腐的味道是介於嬰兒的便便及硫磺之間。”
比吃臭豆腐更糟的是必須在小房間裡吃,這裡雖然有露天的位子,但都客滿了,迫使我們必須坐在有空調的室內裡,伴隨著恐怖的氣味。一樣是40元的臭豆腐,如果你喜歡吃臭豆腐,瑞穗允許你享受其獨特的滋味。 --白丹尼爾/文

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