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康百視雜誌 > 2015年1月
 

凱恩斯岩燒烹調DIY

體驗牛排原始美味

何道明/文 秀瑛/譯

公益店:南屯區公益路2段536號
(04) 2254-3838
崇德店:北屯區崇德路2段138號
(04) 2231-8924
營業時間:11:30 am-10:30 pm (最後點餐 9 pm)
有English菜單、可剭卡、收一成服務費

約90年代中期,石板岩燒自然烹飪方式在台中開始流行, 凱恩斯岩燒餐廳能在台中屹立20年,至今仍是全台中唯一來自澳洲的岩燒餐廳, 凱恩斯堅持嚴選高級冷藏肉品,使它總是賓客盈門,除了台中崇德店也開了第2家台中公益店。

凱恩斯岩燒餐廳 凱恩斯岩燒餐廳

台中公益店經理Ethan說明凱恩斯的肉品都有國際安全認證,美國和澳洲的肉並不是用零下溫度冷凍空運,而是全程用0℃來保鮮,真空包裝空運來台。用0℃保鮮讓牛肉以最自然的方式熟成,整個過程稱之為濕式熟成(Wet-Aged),獨特的岩燒烹調方式加上濕式熟成的牛肉才能提供原汁、原味、原素材,最原始自然的味道。

凱恩斯岩燒餐廳 凱恩斯岩燒餐廳
左圖:主廚推薦(供應至三月):澳洲穀飼安格斯沙朗 (12盎司/780元)和紐西蘭國王鮭魚 (8盎司/780元)
右圖: 低溫烹調櫻桃鴨胸沙拉

凱恩斯最推薦3分熟的牛肉,帶著些許的彈牙口感的牛肉原味,再灑點玫瑰海鹽又是另一種滋味,您可用小胡蘿蔔片來墊在切好的小塊牛排下來避免牛肉烤太熟,台中公益店經理Ethan和他的員工也可現場協助烹調,邀您一同體驗400℃岩燒的樂趣。

這裡全部的主餐都附開胃菜,沙拉,飲料和甜點。7種牛排中最受歡迎的是12 oz.的Jumbo澳洲牛菲力 (880元),8 oz.的 澳洲和牛(880元),和12 oz.的美國安格斯Prime紐約客(850元)。

凱恩斯岩燒餐廳 凱恩斯岩燒餐廳
左圖:Jumbo澳洲牛菲力 (12盎司/880元)
右圖: 現流鮭魚乳酪風味沙拉

凱恩斯還提供海鮮總匯,兒童餐和素食菜單,多元化飲料,例如一般的冰/熱飲及多種的酒精飲料,甚至可自己帶酒也不另外收費。非假日午餐時段是11 am至3 pm還會有更經濟的選擇。

康百視雜誌提醒您勿飲酒過量,酒後不開車。

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