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康百視雜誌 > 2015年1月

魯記山東滷味 (白滷之家) 水湳店

A.

魯記山東滷味 (白滷之家) 水湳店

B.

魯記山東滷味 (白滷之家) 水湳店

C.

魯記山東滷味 (白滷之家) 水湳店

北屯區中清路2段139號; (04) 2293-0866
營業時間:週一~週五 11 am-8 pm, 週六&國家假日 10 am-8 pm (週日休)
不可刷卡

滷味常讓人齒頰留香食指大動,但你可知道,除了醬油滷及鹹水滷之外,其實還有一種叫做白滷?白滷因為不使用醬油,食材看起來白白的,好像不入味,但只要吃過一口,保證很難不臣服於白滷的魅力。
正宗白滷是不用醬油和味精調味,只用萃取第一道的海鹽和獨家特配的中藥材,不僅不會掩蓋了食材的原味,而且更能將食材的美味毫無保留的展現出來。除了白滷外,懂門道的饕客也會來這裡買酸白菜鍋底,以及北京老胡同口味的炸醬和山東老醋。 --張雪倫/文,秀瑛/譯

A. 除了白滷,像炸醬和老醋也是店家的獨門配方。

B. 呈現食材原色的白滷,看似沒味道,其實入味十分。

C. 天然發酵的酸白菜,入口溫和順口,不會讓人酸到皺眉。

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