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康百視雜誌 > 2015年1月
 

達人上菜

暖冬唯一
暖冬唯一
何道明/文 秀瑛/譯

亞緻大飯店29樓的忘廊(Lounge ONE)是台中最高的飯店酒吧,華麗時髦的氛圍加上窗外景致,是個充滿悠閒風的環境。Lounge ONE每日開放至凌晨3點,這個冬季特別推出獨特調酒,可讓您在1月底前來品賞一系列的 『冬季暖心熱調酒』。

忘廊 冬季暖心熱調酒
右圖:29樓忘廊有推出其他3款『冬季暖心熱調酒』:暖冬花園(圖下),暖冬獵艷 (圖左上)和暖冬之果。

首席調酒師Odin 徐正揚設計的『暖冬唯一』(420元+10%)將紅酒以60-70度低溫加熱並以柑橘、丁香、黑糖和印度錫蘭紅茶,此款調酒有獨特的風味,讓人沉醉。

首席調酒師Odin 徐正揚 暖冬唯一

材料:(1 人份量)
紅酒200毫升 (徐調酒師Odin推薦用Cabernet Sauvignon,但任何紅酒都可。)
丁香(約10小枝)
錫蘭紅茶
黑糖 60毫升*
蘋果、柑橘、檸檬
肉桂棒
附注:黑糖加水1:1比例

作法:
1. 將柑橘,檸檬切片約0.3厘米的厚度,將蘋果切1/4 大小備用。
2. 將酒倒入一個平底鍋,加入丁香、錫蘭紅茶、黑糖水和切好的柑橘、檸檬、蘋果水果片,用中火加熱,沸騰後調至小火,烹煮5-10分鐘。
3. 煮好的紅酒倒入杯中,可依個人喜好調配加上肉桂棒和剛剛烹煮入味的柑橘、檸檬、蘋果水果片擺盤。

暖冬唯一 暖冬唯一 暖冬唯一

康百視雜誌提醒您勿飲酒過量,酒後不開車。

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