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康百視雜誌 > 2015年2月
 

很越南宮廷料理

張智雲/文 秀瑛/譯

南屯區大業路228號; (04) 2328-8306
營業時間:11:30 am-2 pm, 5:30-9:30 pm (週一休)
有English菜單
滿500元可刷卡,收一成服務費 (套餐除外)
免費無線上線

以越南傳統宮廷菜色為主的專賣店,來自越南南部胡志明市的主廚Tina,為台中地區熱愛美食的饕客特別帶來越南宮廷的精緻佳餚。「很越南」從一進門看到的所有裝潢以及吃到的食材、湯頭、辛香料,全都是原汁原味的南越風格。

很越南宮廷料理 很越南宮廷料理 很越南宮廷料理
左圖:乾拌沙茶牛肉河粉 (NT$140/附湯)
中圖:越式綜合四品拼盤 (NT$320)
右圖: 海皇螃蟹河粉 (NT$220)

用香濃高湯和現炒牛肉拌入河粉的乾拌沙茶牛肉河粉140元(附湯),入口可吃到帶鮮甜味的爽口滋味。海皇螃蟹河粉/米線/雞蛋麵220元,螃蟹蟹膏和大量辛香料熬煮的湯頭,蝦子和時蔬搭配份量不少的麵條,能讓人感到滿足。越式綜合四品拼盤320元,有包蝦生春捲、炸春捲、甘蔗蝦及香茅排骨,另外送上特別調配的道地醬汁及香草蔬菜可以隨個人口味變化,清爽新鮮食材讓客人吃的沒有負擔。只有在本店才能吃到的越式烤茄子220元,茄子烤後將茄皮和茄肉分離,再以打拋方式淋上佐料,茄子本身甜度被鎖在裡頭,口感多汁,還散發濃濃的香茅香氣,非常推薦!

很越南宮廷料理 很越南宮廷料理
右圖: 越式烤茄子 (NT$220)

老闆特別提到越南也有許多特色火鍋,為了讓大家對越式料理的印象能夠有更多認識及嘗試,所以翻開厚厚菜單光是主食就有32種,也提供素食,還有許多點心及特色飲品,現在這樣寒冷的天氣也有冬季限定的越式羊肉爐(650元),可以提供想取暖又養生的饕客更多選擇。

需要繁複手工才能料理出的宮廷大菜,在此以平易價格就能享受得到。開業近4年來, 深受許多外國移民客喜愛,到此尋找他們記憶中非常懷念的道地越南口味,也因為強調每道菜色都是越南菜的經典,所以和大眾一般普遍在台灣吃到的越南小吃攤很不同。如有興趣,目前也正推出限量販售的超值餐券回餽給廣大客戶。

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