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康百視雜誌 > 2015年2月
 

星洲老爺

令人垂涎的新加坡美食

陳妮昂/文 秀瑛/譯

西屯區市政路480號5樓
(04) 3703-1985
營業時間:11:30 am-2:30 pm, 5:30-10 pm
有English菜單
可刷卡、收一成服務費
有停車場

新加坡不只是民族文化的融爐,更是多方料理匯集之處,無需遠渡重洋,來此就可以盡嚐道地美食。由台灣資深又年輕的主廚-陳首宏,帶領團隊精英,呈現精采的餐飲,即使小細節也不馬虎,例如醬汁的變化與使用,也由店家自行熬煮而成,香料的選用和食材的搭配有著南洋熱帶的濃郁風情。讓味蕾感受到與台菜完全不同的新奇與滿足感。

星洲老爺 星洲老爺 星洲老爺
左圖:鮮蝦叻沙米粉(250元)-世界十大美食之一的叻沙,以蝦子加入干貝、蔥頭、紅椒等香料做成馬拉盞醬,混合蝦膏、椰奶,熬出色澤如豆漿般濃厚的湯底,再放入粗米粉、油豆腐、鮮蝦、肉片、豆芽菜、蛋片,鮮香濃稠的湯頭中帶著微辣刺激!
中圖:新加坡鮮蝦福建炒麵(330元)烤過的蝦頭與豬皮、豬五花熬一天成高湯,加入細米粉、油黃麵、豆芽菜、鮮蝦、墨魚拌炒,綴上蔥絲、紅蘿蔔絲,色重味濃,充滿了異國的南洋風味炒麵。
右圖:經典干邑橙酒舒芙蕾(小:180元/大:400元)-鬆綿細膩的發泡蛋糕體,入口即化,趁熱食用,淋上馬達加斯加香草夾與干邑橙酒、鮮奶調製的醬汁,是一道超人氣甜點!

 

星洲老爺 星洲老爺 星洲老爺
左圖:新加坡雞肉沙嗲(260元)-雞腿肉以孜然、香料、鹽醃漬後串成,大火炭烤,佐以自製甜辣花生醬配小黃瓜、紫洋蔥、辛香入味、雞肉多汁彈牙。
中圖:新加坡胡椒蟹(900g約1900元/時價)-黑胡椒、白胡椒以黃金比例加入熬煮的蝦膏、奶油混合炒出風味醬,再放入蒸過的沙公煨煮,溫辣中帶微鹹的醬汁與鮮甜的蟹肉,讓人停不了口!

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