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康百視雜誌 > 2015年3月
 

達人上菜

西藏美食:飛碟炸餅
西藏美食:飛碟炸餅
張紫儀/文 秀瑛/譯

小西藏館

餐廳:小西藏館
很多人熱愛西藏文物,不過對於來自西藏的飲食或許還是不甚熟悉,現在由Donla小姐來介紹一道簡單容易製作的餡餅,也是當地傳統的菜色之一,如果嫌麻煩,也可以直接到小西藏餐廳品嘗這道人氣美食藏式飛碟炸餅(4片/100元),或自己在家動手做做看,配上一杯熱奶茶,鹹鹹甜甜更有滋味。

飛碟炸餅材料

材料:
洋蔥 半碗
香菜 適量
蒜泥 依個人口味增減 約一茶匙
薑泥 約一茶匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
絞肉 約一飯碗量 (牛、羊、豬均可)

西藏醬汁:
洋蔥、紅辣椒、蒜泥、薑泥、鬱金香粉、鹽各少許,加水,倒入果汁機打成醬泥即可。

麵皮:
中低筋麵粉150克
水少許

麵皮作法:
麵粉加少許水,揉成麵糰,搓成一長條狀,然後切成小塊,每一塊用桿麵杖桿成圓形的水餃皮形狀。如果覺得麻煩,也可以直接去市場買現成的水餃皮來當麵皮。

作法:
1. 將右上材料全部倒入絞肉中,仔細拌勻,當做內餡。
2. 桿好的水餃皮將內餡包入。
3. 旁邊麵皮由外往內捲做花邊造型。
4. 油鍋愈熱200度,將餅放入炸至兩面金黃,即可撈起食用。沾西藏自製醬汁或甜辣醬均可。

作法

看英文版

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