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康百視雜誌 > 2015年5月
 

寶島有餘海餐廳

張雪倫/文 秀瑛/譯

南屯區文心南一路2號
停業 Closed

海鮮大家都知道,但海「 」是什麼意思?「」其實就鮮,鍋裡煮著3隻魚,味道能不鮮嗎?寶島有餘海鮮餐廳的價位很廣,而且豐儉由人。下班後想要和朋友小酌一番,這裡有適合下酒的99元熱炒可以點;若要聚餐宴客,這裡也有5000元~12000元的桌菜任君選擇。

店內以深色木質裝潢為主,場地分為大廳區和包廂區。大廳區約可設圓數六~八桌,設有小舞台,也有提供卡拉OK,適合機關團體活動餐敘。包廂區是以鏤空的木柱和四週相隔,半開放式空間,不過關上門也有獨立空間的隱密感。

寶島有餘海鮮餐廳 寶島有餘海鮮餐廳 寶島有餘海鮮餐廳
左圖:蝦仁蒸(80元/份)-有魚片、蝦子及肉末的蝦仁蒸,鮮味十足,加了脆脆的荸薺吃起來口感更清爽。
中圖:黃瓜鮭魚卵(120元/份)-清甜爽脆的黃瓜,鋪上鹹鮮的鮭魚卵,以海苔捲起一起吃,搭配得宜。
右圖: 白帶魚湯(半隻/500元)-有著古早味的白帶魚湯,除了湯濃味美,白帶魚肉厚紮實,充滿台味。

雖然是海鮮餐廳,但卻有西式風格的龍蝦三明治。三明治間夾著滿滿的龍蝦沙拉,再經裹粉油炸後,表面變的酥酥脆脆,吃起來口感更佳。蝦仁蒸是推出的新菜色,主廚要先把約手掌大小的魚剖開處理後再骨肉分離,再將小蝦子、魚漿、肉末和荸薺等打成泥後鋪在魚片上,最後再淋上嫩綠色的海菜,很費時費工。

寶島有餘海鮮餐廳 寶島有餘海鮮餐廳 寶島有餘海鮮餐廳
左圖:龍蝦三明治(360元)-夾著龍蝦和爽脆的黃瓜、番茄的龍蝦三明治,份量十足。
中圖:鐵板原味牛(350元)-軟嫩的牛肉切成塊狀,在高溫鐵板上灸成焦色後,上桌時會再淋酒後點火燃燒,只留酒香不留酒氣,更增添風味。

推薦必點的是白帶魚湯,白帶魚通常都是乾煎居多,但寶島有餘卻以傳統古早味的方式料理,先將紅蔥頭、蒜頭、蝦米、香菜和芹菜入鍋爆香,加水煮滾後,再放入煎過白帶魚,稍煮入味加一把蒜苗末即可上桌。湯頭鹹鮮有味,讓人連喝3碗都沒問題。另有店家特別準備的無二洋蔥紅酒,分氣泡、紅酒兩種口感,搭配中菜更凸顯其美味和其中獨特的層次。

康百視雜誌提醒您勿飲酒過量,酒後不開車。

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