Taichung
Google
 
Web Taiwanfun
COMPASS: +886 (4) 2358-5466

 

-專欄
-餐廳
-夜生活
-茶與咖啡
-購物
-文化休閒
-房產資訊
-電影
-台灣旅遊
-台灣資訊
-音樂經
-幽默
-分類廣告
-交友配對
-語言交換
-關於我們
-訂閱雜誌

首頁 > 中部台灣 > 餐廳

康百視雜誌 > 2015年9月
 

膳馨民間創作料理

膳馨民間創作料理

膳馨民間創作料理

張雪倫/文•秀瑛譯

西區存中街21號
(04) 2372-1650
營業時間:11:30 am-2:30 pm, 5:30-9:30 pm
可刷卡、不收服務費

綠意盎然的存中街上,有扇青瓦飛簷造型的古式大門,門口貼著大紅金字春聯,頗有古意。原來這是一間強調民間料理的餐廳,讓質樸幸福的家常菜,滿足每位饕客的脾胃。

膳馨的民間料理除了保留台菜及客家菜的風味精髓,也蘊含著主廚的創意巧思。像是椒鹽大元蹄和不可錯過的鹽烤活力鯛、值得推薦的芋奶鮮嫩雞球、桂圓酒蛋是古早時產婦做月子必吃的補品,這道也是許多阿嬤來店必點的菜餚。另外還有以精選優質雞肉熬煮的雞湯。

膳馨對食材的堅持除了肉品外,像選用關山小農的米、遵循古法製作的蔭油,連飲水都使用來自石垣島的深層海水,是間可以安心享用美食的餐廳。

 

膳馨民間創作料理 芋奶鮮嫩雞球(280元)):鮮嫩的雞肉和芋頭一起燴,再淋上細緻香綿的芋泥,滑順可口。
膳馨民間創作料理

曾經的桂圓酒蛋(250元):麻油煎蛋,再淋上以桂圓及枸杞煮過的純酒,甜甜的湯汁中有濃郁的酒氣。

膳馨民間創作料理 鹽烤活力鯛(280元):以海鹽緊密包覆新鮮海吳郭,經高溫蒸烤後可敲破鹽殼,其中的海吳郭肉質細緻又多汁。
膳馨民間創作料理 椒鹽大元蹄(650元):以醃漬入味的豬腳送進烤爐烘烤至表皮金黃酥脆,再隨興灑上辣椒、蔥、蒜提味,可佐黃芥末、台式酸菜和胡椒鹽,一次品嚐3種不同風味。
膳馨民間創作料理

非一般雞湯(520元):用優質雞肉及蛤蜊的鮮味再佐以新鮮山葵煮,讓湯頭更清甜。

看英文版

  投稿佈告欄 

© COMPASS GROUP/康百視雜誌社, 2000-2016 site by GCT Taiwan - Search Engine Optimization