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康百視雜誌 > 2015年11月
 

達人上菜

四種起司卡薩迪拉
四種起司卡薩迪拉
安保羅/文 秀瑛/譯

傑斯丹尼

餐廳:傑斯丹尼
傑斯丹尼在短短的時間,已經透過Facebook和客人口碑相傳,好評如野火一般的蔓延,主廚兼老闆的楊士儀廚藝全靠自學,他住在聖地亞哥時便愛上烹飪,而多數的菜色是西式料理,今天要分享的餐點是熱門的4種起司卡薩迪拉,且可以依你廚房現成的材料去製作,十分簡單和好準備。

四種起司卡薩迪拉

材料:
* 1個 玉米餅
* 1-2湯匙切碎的紅、黃、綠辣椒
* 1-2湯匙切碎的洋蔥
* 1-2湯匙切碎的墨西哥辣椒
* 磨碎的乾起司乳酪
* 磨碎的帕瑪森乳酪
* 磨碎蒙特里傑克起司乳酪
* 1片美式起司乳酪
* 食用油

作法:
1. 玉米餅的一邊撒上全部的辣椒,胡椒和洋蔥。
2. 加上乳酪後再將其掰成兩片。
3. 熱鍋,用小火在煎鍋上熱油。
4. 將玉米餅折疊成半月狀後再用力壓扁。
5. 一邊煎成金黃色,然後翻轉後再將另一面煎成金黃色。
6. 切一半後再加上沙沙醬、酸奶油和酪梨。

這道菜的巧妙之處在於你可任意加材料,嘗試不同的乳酪,可加上蔬菜或肉,在傑斯丹尼就可嘗試不同版本,例如有加上自製的意大利乳清乾酪和自製醃培根的版本。

四種起司卡薩迪拉1. 四種起司卡薩迪拉2. 四種起司卡薩迪拉3.

看英文版

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