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康百視雜誌 > 2015年12月
 

真北平涮羊肉

陳妮昂/文 秀瑛/譯

西屯區文心路2段568號
(04) 2323-7599
營業時間:5 pm-12 am; 假日12-2:30 pm, 4:30 pm-12 am
有English菜單及停車場
可刷卡、收一成服務費

走在文心路2段和大墩18街口,明顯的大紅燈籠高高掛、琉璃瓦,中國宮廷般的建築矗立眼前,不想多看一眼都難,獨具特色的紅豔霓虹燈下的大字︰真北平涮羊肉,在夜晚特別耀眼,帶著溫暖的歡慶喜氣。

真北平涮羊肉 真北平涮羊肉
左圖:招牌烤肉燒餅 (2人份108元起)-調著青蔥、蒜、黑胡椒的烤牛(羊)肉,包裹在自家現烤熱騰騰的芝麻燒餅裡,趁熱食用,夾著肉醬一起吃,酥香鹹脆!

獨特的涮羊肉餐廳由楊興中先生創建,來自餐飲世家,19歲起即在餐飲界專研奮鬥,開設過許多大小餐廳,至今超過40載。而在1998設立的真北平涮羊肉,採嘉義牛奶鳳梨做為大白菜的發酵元素,而製成天然酸白菜,加上老母雞、季節蔬果以大鍋蒸汽低溫熬煮萃取湯汁,再加上自家製作的酒釀調配成涮羊肉湯底,整鍋純天然的優質食材,吃起來開心無負擔,舒暢清爽!

真北平涮羊肉 真北平涮羊肉

店裡採用的肉品蔬菜,都有履歷,如林邊活蝦(138元)、肥美的潟湖生蠔(88元)、碩大野生海蛤(88元)、市面少見的埔里鵝血(48元)非一般常吃的鴨血,滑嫩順口,在燒著炭火的紫銅鍋裡輕涮,沾些自己喜愛的豆腐乳、芝麻醬或陳年醋,原始甘美的天然食味一口享盡。各種沾醬排排擺放,有新舊2種口味的調製法,涮羊肉主角頂級小羔羊肉(198元)、霜降牛肉(288元),帶著鮮美的乳脂味,涮過微酸甘鹹的湯汁後,更吃出肉片的香氣。鍋底每鍋168元起。

真北平涮羊肉 真北平涮羊肉 真北平涮羊肉

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