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康百視雜誌 > 2016年1月
 

美味的因子盡在鄉村鵝廚房

何道明/文 秀瑛/譯

西區存中街19號; (04) 2373-1558
營業時間:11 am-2 pm, 5:30-9:30 pm (週二休); 週末假日 11 am-2:30 pm, 5-9:30 pm
有English菜單
每人最低消費100元
可刷卡、收一成服務費

不變的定律,餐廳要不斷的求進步才能生存下來,並保持穩定的客群。 鄉村鵝廚房就是一個很好的例子,邁入第15年,依舊有著美味佳餚和保持好水平的舊菜色。

廚師兼老闆的孫先生與妻子經營這間溫馨,別墅般的小館,共同的成功秘訣是維持品質和使用有益健康的食材,近年來還會特別注意食物擺盤,並讓美麗的食物照片可透過上網和通過智慧型手機來分享。

有7道讓人食指大動的主餐,孫老闆推出煎丁骨豬排佐燉蔬菜(400元)、300克重的豬肉嫩排用橙汁,大蒜粉和橄欖油醃製,還有香草粉煎鱸魚佐醋醃甜椒 (400 元),用芝麻葉,蜂蜜和橄欖油做成的綠色醬。

鄉村鵝廚房 鄉村鵝廚房 鄉村鵝廚房
左圖:老闆孫有輝和老闆娘Joanne和店狗嚕嚕
中圖:小惡魔鮮蝦義大利麵
右圖:紐奧良烤鮮蚵

一直屬於高人氣餐點的頂級牛排(故事由來是孫有輝和老闆娘Joanne在茹絲葵牛排館認識,這裡有主廚特選美國肋眼牛排 (8 oz. 650元 和16 oz. 1350元) 和大份量40盎司(2人份)的美國安格斯紅坊牛排(1800元)。

另一道有名的菜色是綠櫛瓜煙燻鮭魚燉飯 (300元) 和小惡魔鮮蝦義大利麵 (300元),有用台式的小乾蝦和乾辣椒皮,辣味可以調整,包括加入一些辣到噴火的辣椒種子。這裡所有的麵食都有義大利麵、通心粉或義大利寬麵供選擇。

鄉村鵝廚房 鄉村鵝廚房
左圖:綠櫛瓜煙燻鮭魚燉飯

餐單也加入開胃菜和增添雞肉、蝦和蔬菜的墨西哥捲餅(130元至170元),另有美國人發明的菜色紐奧良烤鮮蚵(5個/200元)。所有的菜都可單點或加100元/200元升級成套餐。像往常一樣,這裡有一個很完整的飲料選單,如酒精和非酒精飲料,從葡萄酒到啤酒或咖啡和奶昔。

鄉村鵝廚房 鄉村鵝廚房 鄉村鵝廚房
左圖:香草粉煎鱸魚佐醋醃甜椒
右圖:煎丁骨豬排佐燉蔬菜

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