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康百視雜誌 > 2016年1月
 

達人上菜

感受溫度的繽紛鮮果沙拉
繽紛鮮果沙拉
黎小安/文 秀瑛/譯

Louisamanda Cafe
Louisamanda Cafe推出了五彩繽紛的沙拉,讓新年充滿喜氣,感受到歡樂的時光又來了,主廚劉師傅擅長法式料理,只以簡單的蔬果就搭配出彼此最佳口感,健康美味都滿分。

繽紛鮮果沙拉

材料:
- 紅黃椒各1個
- 柿子1個
- 蘋果 1個
- 奇異果 2個
- 紅石榴1個
- 羅美生菜
- 綜合堅果適量
醬汁:
- 酪梨1個
- 楓糖漿 2大匙
- 蜂蜜 1大匙
- 胡椒、天然海鹽少許

步驟:
1. 甜椒洗淨後,擦乾放入已預熱的烤箱(約220度),烤約20分鐘直至甜椒 外皮出現焦黑,取出後靜置約10分鐘即可撕去外皮,再去除蒂頭和籽,甜椒肉切成小丁。

2. 蘋果、甜柿和奇異果去皮,切成丁狀與甜椒丁混合。

3. 酪梨丁和蜂蜜、楓糖漿、胡椒、少量鹽攪拌至呈濃稠醬汁。

4. 綜合水果丁加入醬汁,撒上紅石榴和堅果即可完成一道健康的酪梨楓糖鮮果沙拉。

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