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康百視雜誌 > 2016年2月
 

台灣牛牛雜湯

陳妮昂/文 張簡竹君/譯

潭子區大豐路1段318-3號(雅潭路交叉口); (04) 2531-4280
營業時間:11 am-2 pm, 5-9 pm (週一休closed Mon)
不可刷卡、不收服務費
有停車場

台灣牛牛雜湯餐廳在潭子,樸實的裝潢,座無虛席,熱情的董娘(董淑芬)真誠的招呼客人,和樂融融打成一片像家人,氣氛熱絡,餐桌上一盤盤的菜色,溫暖著用餐人的脾胃和心靈。

自1998年創店至今,每日從市場採買回來的台灣溫體牛肉,搭配董娘自己調配的醬汁、沙茶、季節蔬果,各地嚴選的麻油、胡椒粉、醬油膏等,做成一道道炒牛肉、牛肉麵、牛雜湯、滷牛腱、牛舌、牛筋…,牛肉的甜韻透過各種美味傳達到味蕾,上癮的就是這一味。

台灣牛牛雜湯 台灣牛牛雜湯 台灣牛牛雜湯
左圖:麻油牛胇(580元) 可遇不可求的牛胇,以麻油、枸杞炒香煨煮,清甜入味溫潤可口。

中圖:牛雜湯(70元)-包括牛腸、牛肚、牛肝等內臟,料多味美,湯頭順口。

右圖:炒腦骨髓(180元)、黑胡椒牛肉(140元)、沙茶牛肉(130元)- 口感柔軟嫩如豆腐的骨髓,炒上豆豉、辣椒、蔥段,再放些甜豆夾豐富色澤,味重油香的料理將骨髓處理得很入味!

台灣牛牛雜湯 台灣牛牛雜湯 
左圖:店裡招牌首推牛肉涮涮鍋,新鮮生牛肉輕涮在八角、當歸、小茴香等數十種中藥與牛大骨熬煮的湯頭裡,清香的湯頭將牛肉甘美的甜味釋放出來,沾些特調豆瓣醬更可提襯牛肉原味。喜歡重口味者,熱炒沙茶牛肉、黑胡椒牛肉,濃郁噴香的氣味,讓人多扒2碗飯!

右圖:滷味(80∼100元)

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左圖:薑絲大腸(120元)-大腸以薑絲、鹹菜、酸醋拌抄,大腸炒的香噴軟Q,鹹辣又下飯,推薦!

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