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康百視雜誌 > 2016年3月
 

達人上菜

炒蔬菜雞肉咖哩
炒蔬菜雞肉咖哩
許麗玲/文 楊翰雯/譯

印度先生

餐廳:印度先生
以各種不同的香料混合做成調味是印度料理最大的特色,獨特的熱帶風情萬種的醬汁呈現出濃郁熱情的美食,是受到很多台灣人喜愛的異國料理之一。融合本地新鮮食材製成一道道色香美味餐點是印度先生用心的巧思與創意。帶您來感受一下番茄與奶油激盪出讓味蕾無比滿足的美妙滋味。

主廚:Ravi 教大家都喜愛的炒蔬菜雞肉咖哩。以大量的香料入菜,炒雞肉咖哩大約5-8分鐘,就能端上桌囉!簡易的料理方式,您我都能是大廚。

炒蔬菜雞肉咖哩 炒蔬菜雞肉咖哩

材料:
雞肉(需先汆燙好)、番茄、洋蔥、青椒、彩椒、蒜頭、薑絲、綠辣椒、香菜、椰汁、鮮奶油 (依個人口味濃但自型加減)

香料:
辣椒粉、咖哩粉、香菜粉、綜合香料、印度雞肉咖哩粉 (適量)

作法:
事先須先將番茄與洋蔥熬煮成濃郁的獨特醬汁備用
1. 先將蒜末跟薑絲下鍋爆香,然後放香料。
2. 再把切好的青椒跟彩椒以及綠辣椒拌炒一下。
3. 淋上特製的番茄醬汁稍加攪拌均勻。
4. 加入適量的椰汁再加入雞肉炒熟。
5. 擺盤灑上香菜點綴在餐點上,淋上鮮奶油色香味俱全的雞肉咖哩就完成了。

炒蔬菜雞肉咖哩 炒蔬菜雞肉咖哩 炒蔬菜雞肉咖哩

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