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康百視雜誌 > 2016年6月
 

達人上菜

水果鬆餅
水果鬆餅
陳妮昂/文 楊翰雯/譯

鼎隆國際商旅一樓

餐廳:鼎隆國際商旅
在鼎隆國際商旅一樓享受悠閒的午后,來杯濃郁的拿鐵,配上噴香的鬆餅,享受一下清淡美好時光。由巫岫宴小姐,為大家示範一道簡易的鬆餅做法,調好的鬆餅麵糊一次用不完可冷藏留待下次使用,方便隨時都可享受到熱騰騰的幸福。

水果鬆餅

材料:
中筋麵粉350g
香草粉10g
泡打粉10g
鮮奶350g
奶油30g
蛋4顆
糖170g
鹽少許

作法:
1. 把4顆全蛋打勻後,加入香草粉、泡打粉、奶油、糖、鹽、鮮奶,繼續拌勻。
2. 中筋麵粉過篩加入蛋糊攪拌。
3. 攪拌好的鬆餅糊過篩,裝進可密封的容器,取用適當份量後其餘密封存放冰箱下次使用。
4. 有鬆餅機者可先預熱180∼190℃,無鬆餅機者使用平底鍋,塗上奶油,倒入適量鬆餅糊,雙面煎烤共約5分鐘。
5. 煎烤好的鬆餅可稍微修飾整型,佈上自己喜愛的水果或調醬,如巧克力醬、蜂蜜、鮮奶油、香焦、蘋果、奇異果,或是鮪魚醬、蛋絲、堅果做成鹹口味鬆餅。
6. 簡單美味好吃鬆餅上桌,趁熱食用。

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