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康百視雜誌 > 2017年10月
  

銅鑼灣港式餐廳

安堡羅/文 楊翰雯/譯

(04)2452-1599
西屯區河南路2段510號
營業時間:11 am-2:30 pm, 5-9:30 pm, 假日 11 am-3 pm, 5-9:30 pm (最後點餐:店休前30分鐘)

台中的廣式餐廳不勝枚舉,其中這間低調平價、美味又道地菜色的餐廳則總是座無虛席。今年9月是本店周年慶,銅鑼灣港式餐廳距離台灣大道只有100公尺,店內提供80個座位、環境寬敞,服務品質也很好。

Causeway Bay Hong Kong Cuisine Restaurant  Causeway Bay Hong Kong Cuisine Restaurant

在台中地區因飲食業而小有名氣的俞傳雄,曾以總經理的頭銜任於長榮桂冠酒店、台中亞緻大飯店與裕元花園酒店;他與其他5位飯店業老手們決定經營一間有著最佳服務、品質、管理、行銷與採購團隊的餐廳。來自香港的廚師堅持以傳統料理方式呈現道地佳餚,也是一些在地廚師想省略的細節。例如,淡淡椒鹽味的脆皮放山雞搭配醃黃瓜(380元)的作法,並不是簡單地放入炒鍋,而是需將之垂掛並風乾幾天後,淋上熱油,使得雞皮呈現酥脆口感。臘味煲仔飯(150元) 淋上醬油混豬油的特製醬汁,飯上面還有兩種中式臘腸的切片。

Causeway Bay Hong Kong Cuisine Restaurant  Causeway Bay Hong Kong Cuisine Restaurant

繼炒菜、煲類、粥、飯、麵類佳餚之後,另有23種精緻小點搭配特製沾醬。脆皮內粿著菱角、韭菜、香菜、多汁鮮甜蝦子的鮮蝦腐皮捲沾醬(80元)與搭配美奶滋、芥末醬的千絲炸雀巢(90元)也相當可口。另外令人喜愛的芥末醬與特製辣醬搭配晶瑩剔透的水晶鮮蝦餃(105元)也非常推薦。

俞傳雄也指出菜單選項無論提供給顧客或整桌用餐皆適合;店內所有甜點在香港也相當知名,例如楊枝甘露(120元)與港式絲襪奶茶(75元)。

Causeway Bay Hong Kong Cuisine Restaurant
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