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康百視雜誌 > 2017年10月

 

想食廚房

楊玉彣/文 楊翰雯/譯

(04) 2326-2132
西區明義街81號
營業時間:11:30 am-2:30 pm, 5:30-10 pm (週二公休)

標榜著「再創作料理」的想食廚房,是由兩位對料理頗有想法的年輕廚人聯手打造。餐廳的裝潢乾淨樸實, 但裏外的桌、牆與玻璃窗上,皆設有些許台灣農業跨領域發展協會 (Agriculture Multidiscipline Association of Taiwan => AMOT) 所認證的在地食材生產履歷;而透過菜單與小黑板,也默默宣洩著廚師們對於食物的熱情且珍視的字語。

菜單上列著不少帶有中菜思維,卻添以東、西方餐飲元素,並在激撞過後「再創」的暖心料理。更難得的是,就算再忙再累,二廚堅持把關所有店內供應的麵包、湯品、醬汁與配料等,盡量能不假中央廚房或他人之手,就甘願耗時費工地親手自製。其中,最招牌的炙燒豆乳雞溫泉蛋凱薩沙拉(200元),木碗中滿滿爽脆的鮮蔬,佐以自製風乾番茄、炒菇、堅果、凱薩醬、帕瑪乾酪及以豆腐乳醃漬、舒肥後再炙燒的香嫩雞胸,外加一顆吹彈可破的74度C低溫烹製完美溫泉蛋,令人難以抗拒。

另外,特別推薦「炸超濃起司玉米糕附番茄莎莎」(150元),一道融合義、墨料理與台式鹹酥雞的特色小點:有如炸豆腐般的玉米糕,外酥內軟綿且奶香十足,搭配特製的番茄莎莎醬,涮嘴又開胃。而除了義麵外,想食廚房推出「辣味番茄牛筋燉飯」(320元),以牛肉麵+燉飯的概念挑戰食客們的味蕾。卻又出乎意料地以清爽的南法風主菜- 爐烤檸檬紙包魚(420元),綻放地中海的悠閒蔚藍。

想食廚房的食物重質也重量,座位與每日餐點的份數皆有限,建議事先訂位(並同時預定餐點)。

想食廚房 想食廚房 想食廚房

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