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康百視雜誌 > 2017年11月

 

富彩軒

(04) 2259-4188
西屯區市政北二路60號3樓
營業時間:11 am-2 pm, 5-10 pm

台中七期的富彩軒私房粵菜,是由天鵝脖子街馬卡龍老闆胡佳曙與來自香港榮獲米其星二星評鑑餐廳的主廚葉志光的合作,當時許多知名人士如邵逸夫、新加坡連3任總統黃金飛,王鼎昌都嘗過葉志光的料理。江澤民、新加坡李顯龍等10多個國家領導人都曾是座上賓,贏得富豪與總統御廚的美名。金牌吊燒脆皮雞880/隻,是粵菜的經典菜色,經過複雜醃製風乾過程,手持油淋一瓢一瓢的在雞上淋至皮色金黃,像極了法式油淋乳鴿的做法,皮脆肉嫩的口感肉汁香甜,還有各種功夫菜如脆皮燒腩肉380元、古法八寶鴨1280元、以及各種煲類、港點如蘋果酥、燒賣、蝦餃、春捲等(98元起),其中有名的煲湯哈密瓜螺頭雞湯,精燉4小時以上、清潤鮮甘、寒瓜老鴨湯都是一絕,宴席桌菜9999元起,想要一嘗粵菜的精隨文化,來這裡不但吃到經典菜還能享受私房菜,飽足挑剔的味蕾。 --張紫儀/文,楊翰雯/譯

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