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中部餐飲
康百視雜誌, 1999年八月份
 

帕 帕 咪 雅 意 式 廚 房
東 興 路 三 段 412-1 號
電 話 : (04) 2328-6034
營 業 時 間 : 11:30am-2pm, 5:30-9:30 pm


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提 高 服 務 品 質 , 好 還 要 更 好 !!!

大 約 三 年 前 , 主 廚 / 合 作 夥 伴 顏 麗 萍 小 姐 和 王 嘉 平 先 生 , 開 了 他 們 第 一 間 餐 廳 o 帕 帕 咪 雅 意 式 廚 房 . 當 時 , 它 只 是 一 間 小 餐 館 , 有 著 溫 馨 舒 適 的 環 境 , 供 應 各 式 餐 點 以 滿 足 消 費 大 眾 , 時 值 義 大 利 餐 廳 剛 開 始 流 行 的 時 候 .

儘 管 競 爭 對 手 越 來 越 多 , 帕 帕 咪 雅 意 式 廚 房 仍 然 非 常 受 歡 迎 , 它 位 在 東 興 路 永 豐 棧 麗 緻 酒 店 的 旁 邊 附 近 , 距 中 港 路 只 有 幾 公 尺 遠 . 雖 然 它 已 是 一 間 很 棒 的 餐 廳 , 顏 麗 萍 小 姐 和 王 嘉 平 先 生 還 是 決 定 要 回 饋 給 舊 雨 新 知 , 他 們 不 只 更 新 了 菜 單 , 還 重 新 裝 潢 了 餐 廳 .

走 進 這 個 親 切 而 美 好 的 餐 廳 , 經 過 開 放 式 的 廚 房 , 走 到 樓 上 , 映 入 眼 簾 的 是 餐 廳 更 加 風 尚 的 新 裝 潢 , 有 平 滑 暗 色 的 地 板 , 較 寬 的 階 梯 , 及 重 新 裝 潢 的 二 樓 用 餐 區 . 而 真 正 令 人 眼 睛 一 亮 的 , 是 新 的 烹 調 方 法 , 帕 帕 咪 雅 意 式 廚 房 保 留 它 最 好 的 招 牌 料 理 o 家 庭 式 的 新 鮮義 大 利 麵 , 還 有 其 他 像 麵 疙 瘩 , 以 及 各 種 調 味 醬 .

我 品 嚐 了 三 種 料 理 , 每 一 種 我 都 喜 歡 . 我 嚐 了 鼠 尾 草 奶 油 雞 肉 , 它 吃 起 來 有 適 中 的 奶 油 味 , 我 還 嚐 了 鮮 蝦 加 蕃 茄 醬 ( 和 麵 疙 瘩 ) . 特 別 吸 引 人 的 新 鮮 料 理 , 叫 做 ' ' 賣 春 婦 招 牌 ' ' , 這 道 菜 有 許 多 酸 豆 , 鯷 類 , 辣 椒 , 和 大 蒜 , 是 一 種 混 合 草 本 似 的 口 味 . 王 先 生 解 釋 說 , 一 些 名 聲 不 好 的 義 大 利 麵 , 傳 統 上 提 供 顧 客 其 他 的 服 務 外 , 還 有 豐 富 的 菜 餚 .

其 他 的 調 味 醬 , 例 如 意 式 培 根 茄 汁 ( 燻 肉 加 蕃 茄 ) , 墨 西 哥 辣 椒 蕃 茄 燉 小 章 魚 , 蚌 加 奶 油 醬 , 及 辣 味 茄 汁 鮮 蛤 ( 鮮 蝦 加 辣 蕃 茄 醬 ) . 還 有 許 多 開 胃 菜 , 沙 拉 , 和 湯 , 包 括 凱 撒 沙 拉 , 蕃 茄 橄 欖 小 蒜 麵 包 , 義 大 利 鄉 下 麵 包 , 馬 芝 拉 乳 酪 , 蔬 菜 通 心 粉 湯 , 和 需 要 事 先 訂 做 的 桃 太 郎 麵 包 , 它 有 九 層 塔 和 巴 撒 醋 的 味 道 . 甜 點 方 面 , 您 一 定 要 嚐 嚐 用 乳 酪 做 成 的 提 拉 迷蘇 甜 點 .

帕 帕 咪 雅 意 式 廚 房 的 比 薩 , 特 別 是 用 脆 皮 薄 片 麵 皮 所 做 成 的 , 一 直 非 常 受 歡 迎 .這 種 比 薩 有 10 種 , 包 括 瑪 格 麗 特 比 薩 ( 新 鮮 的 馬 芝 拉 乳 酪 加 九 層 塔 ) , 日 乾 蕃 茄 與藍 乳 酪 加 意 式 雙 味 香 腸 ( 橄 欖 , 香 菇 , 和 義 大 利香 腸 ) . 還 有 其 他 的 料 理 o 釀 20 年 的 巴 撒 醋 烤 春 雞 , 和 加 酒 和 肉 汁 的 烤 肋 眼 牛 排 .

王 嘉 平 先 生 非 常 自 豪 於 他 們 的 酒 , 大 部 分 是 義 大 利 紅 酒 和白 酒 , 也 有 少 部分 的 法 國 酒. 在 這 裡 向 您 建 議 o 1990 年 的 Barolo Riserva 紅 酒 , 和 1997 年 的 Monteleone Soave Boscaini 白 酒 .

顏 麗 萍 小 姐 和 王 嘉 平 先 生 將 他 們 的 餐 廳 由 好 變 得 更 好 , 他 們 並 不 滿 足 於 停 留 在 過 往 的 成 就 裡 . 由 此 看 來 , 顧 客 們 可 以 相 信 , 帕 帕 咪 雅 意 式廚 房 未 來 一 定 會 越來 越 棒 .

何 道 明 著



 

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