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C U L T U R E
 

康百視雜誌 , 2001年10月

茶與音樂

羅雪柔 著

 



品茗常因品茶環境、茶葉之特性、泡茶用具、泡茶技巧、泡茶用水、喝茶時間、品飲對象、身體狀況、飲茶者之心情、喝茶者之素養等之因素,而影響飲茶的品味及意境。至於如何好好的享受品茶的樂趣,除了需要泡上一杯您喜愛的茶之外,還須有上述這些外在環境來搭配。因此於1995年5月鹿谷鄉舉辦一場全國文藝季活動,首次由林谷方教授將「茶與音樂的對話」帶進凍頂茶鄉,那夜所有的參與者都為這麼好的茶會感動不已,心理的悸動難以筆喻,各個如癡如醉。原來茶也可以喝得這麼美,音樂也可以如此醉人,從此「茶與音樂」便與鹿谷結下良好的姻緣,成為鹿谷鄉的「特產」,也為茶鄉增添許多文化氣息。

何謂「茶與音樂」?
基本上是依各種茶的特性,賦予不同的音樂曲目來搭配,使參與者的心境都能隨著音符的起伏、迴轉、哀怨、淒涼、歡樂、剛強而有所感動,使品飲的那口茶更富有茶味及人性了。但人的感覺真是太奇妙了!同樣的茶每個人喝起來的感受都不一樣,更遑論音樂帶給每個人的情境,當然會有相當大的不同感觸,然而這些似乎都已經不重要了。而且這不正就是「茶與音樂」最美妙的地方嗎,只要您用心體會,專心品茶,您會覺得有如置身於世外桃園,人間仙境般的意境,現在的您何不偷得人生半日閒,來一壺茶與音樂吧!
u茶與音樂」之體驗:
為了使「茶與音樂」有著豐富的情境變化,可以挑選發酵程度差異較大的茶或不同特性的茶葉來品飲

 

例如:
(一) 文山包種茶:是烏龍茶中發酵程度最輕的一種,外觀呈條索狀,色澤墨綠,水色蜜綠鮮艷,茶香芬芳撲鼻,滋味甘醇滑潤帶活性。有如十七、八歲青春飛揚的少女。這時候高胡、古箏已悠揚的飄出「春天來了」三重奏曲,柔美的流露出早春的活潑清新,及些許的少女感傷。
(二) 凍頂烏龍茶:由於茶樹生長在終年雲霧籠罩的凍頂山麓,茶芽柔軟肥壯,因此所製出的茶,色澤墨綠烏亮,茶湯金黃亮麗,香氣濃郁,滋味醇厚甘韻足,是香氣、滋味並重的好茶。屬於中發酵茶,其韻有如初嫁的少婦,成熟嫵媚,楚楚動人。此時若配上笛子的悠揚旋律「秋湖月夜」,溶合湖光山色,環珮歌舞,情景交融的想像空間。
,環珮歌舞,情景交融的想像空間。
(三) 貴妃茶:是烏龍茶中發酵程度最重的茶,也是最自然生長所摘下來的茶芽,外觀黃、紅、帶白毫,茶湯琥珀色,味帶熟果香或蜜香,喉韻佳。猶如高貴優雅的成熟婦女,或貴妃般的風情萬種。搭配浪漫情懷的「彩雲追月」,或以二胡為主奏、富含歌仔戲風味的「農村酒歌」,都會讓您覺得濃濃的鄉村景色,溫暖滿人間。

「茶與音樂」在鹿谷:
一路走來「茶與音樂」在鹿谷已生根發芽,在劉木燕校長的指導下,我們擁有屬於自己鄉內的「鹿谷農會國樂團」,成員從小學生到大人,大家已經那麼自然的將茶與音樂溶為一體,此時沒有人會刻意去安排,何種茶必須搭配何種音樂,只要您懂得欣賞與體會,當下應是最美的時刻。尤其目前鹿谷鄉農會設有茶業文化館,及古色古香的茶藝教室,欣賞「茶與音樂」之餘,又可對茶多一層的認識,忙碌的人們呀!鹿谷是您遠離塵囂,真正「茶與音樂」的好去處呢!

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