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康百視,2007年04月

哈亞極品咖啡

黃佳珊/報導 李明娟/譯

五權西四街126號; (04) 2371-3085 (台中美術店)
營業時間:7 am-10:30 pm(早餐時段 7 am-11 am )
有無線上網 (例假日早餐時段除外)

走進哈亞咖啡,沒有華麗的裝潢,只有簡單明淨的窗几及座位,是間強調專業烘焙的咖啡店。注重原物料品質的哈亞,採用日本進口的咖啡生豆,並自行烘焙及研磨沖泡。生豆依產地不同-分M-中淺烘焙、H-中中烘焙、FC-深淺烘焙等不同程度的烘焙法;採『濾沖』式沖泡法,注重溫度、時間上的掌控及呈現出咖啡原味。

一般來說,若想細細品嚐各種咖啡豆的原始特色,可選擇中度烘焙(M)的咖啡,這是最容易保持咖啡豆原始風味的烘焙程度。如坦尚尼亞•吉利馬札羅•黑晶莊園咖啡豆(170元),產於非洲,口感微酸,而香氣持續不斷,入口潤喉而下,香味在口腔中散播開來,圓潤且回甘。而對於初嘗試喝單品黑咖啡的人,店家則建議可從產自中南美洲的哥倫比亞「MDLS莊園」(170元)或巴西•錫拉多「契瑪莊園」(160元)咖啡豆開始,酸味不若M中淺烘焙的明顯,也不如FC深淺烘焙的苦,很為大眾所接受。另外,印尼•蘇門答臘•林桐「LCF白金曼特寧」咖啡豆,在口感及香氣上皆帶有碳味,丹寧酸較高,口味偏酸,但仍可喝出其獨特的果酸味。在這,不用急著一口氣喝完熱熱的咖啡,而是隨著溫度漸降的過程,品嚐不同層次的風味。

對於愛好喝咖啡的人士,這裡提供了許多方便的好選擇。上午7~11點,提供了八種選擇的美味早餐,附加一杯獨家咖啡(100∼150元)也可換成其他飲料。想把新鮮咖啡豆帶回家的顧客,可事先預購想要的單品咖啡豆數量(360元∼500元/半磅200g),待店家烘焙完成後便可提領。也有研磨粉狀隨身包(28∼32元/包),可指定豆子製成隨身包讓你輕鬆帶著走。

 

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