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首頁 > 中部台灣 > 茶與咖啡

康百視雜誌 > 2010年4月
 

BAFA Cafe

BAFA Cafe

BAFA Cafe

BAFA Cafe

咖啡的藝術美學

史曉風/報導 賴宥丞/譯

咖啡專賣店
惠來路一段161號; (04) 2251-7701
營業時間:8 am-6 pm
無刷卡、不收服務費、有無線網路

BAFA命名來自一杯完美咖啡的四大要素:厚度、香氣、口感及喉韻。咖啡愛好者可以來這家咖啡專賣店品味真正的好咖啡。

把各種咖啡豆名寫在吧檯上方的黑板上代替傳統菜單;產地包括遠方的巴西、坦尚尼亞、夏威夷及新幾內亞,所有咖啡豆皆經過日本LCF (Leader Coffee Family) 系統嚴選、手工研磨。

從14歲開始便接受日本公司在台灣咖啡行家訓練的BAFA年輕老闆娘已穿梭在咖啡界超過20年,在學習烘培咖啡豆前,她就花了四年的時間學習如何利用嗅覺及味覺品咖啡。「好品質的咖啡比烘培的方式還要更重要。」吳老闆娘解釋著:「為什麼媽媽做的菜就是好吃?那不是因為她是專業主廚,而是因為她總是買新鮮的材料,用愛去烹調。」

為了讓客人可以體驗到最好的咖啡,BAFA準備的極為周到,使用不但漂亮也有極佳保溫功能的骨瓷餐具。冒著煙的熱咖啡(200-300元)裝在玻璃壺內送上來,另外附玻璃杯,杯內裝了少量同一泡的咖啡。服務生會教你用手蓋住玻璃杯,輕輕晃動後移開手再聞咖啡的香味,並品嘗咖啡在不同的情況下會有不同的風味。冰咖啡(250元)的長頸瓶中心有一個凹洞,將冰塊放在這裡可同時維持冰咖啡的冰度卻又不會因為冰塊融化而讓咖啡淡掉。如果不喜歡黑咖啡也可以嘗試各種義式咖啡如-拿鐵(140/150元)或有道地奶泡的卡布奇諾(140/150元)。不喝咖啡的人也可以選擇由多種新鮮蔬果如-蘋果、鳳梨、檸檬或紫高麗等製作的蔬果汁。同時也可搭配輕食。除了新鮮水果、沙拉及湯品之外BAFA也供應兩種套餐:A餐(49元)包括手工麵包、炒蛋(週末為水煮蛋)及維也納香腸;B餐(69元)則包括手工優格加果醬、烤地瓜及法式煎餅。

溫暖的原木裝飾、舒適的小角落,從落地窗灑下的天然光線讓這間咖啡廳特別吸引人。到了這裡就不要只為了補充咖啡因而大口大口灌咖啡,BAFA建議客人好好的品嘗咖啡的美味。「用你的眼、鼻、舌及心去品嘗咖啡。」吳老闆娘建議 :「為什麼要用心呢? 因為你很容易因為每天的忙碌衝得太快。我們要慢下來,沉浸在週遭的環境內,學習如何欣賞慢活的步調。」

BAFA Cafe BAFA Cafe

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