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北部餐飲
Taiwan Fun 雜誌, 2002年五月份
Thai & Thai
敦化北路166號
電話:(02) 2712-1201 轉2168, 2169
營業時間:午餐11:30 am- 3 pm;晚餐6-11 pm

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讓你在盛夏中胃口大開的Thai & Thai
林佳勳 著 照片提供 中泰賓館Thai & Thai 邱梨怡 譯

初夏的五月天,天氣悶熱的讓您提不起食慾嗎?那就換個口味嚐嚐健康又開胃的泰國料理吧!這幾年台北街頭泰國餐館林立,不難看出泰國菜hito的程度,如果您不知從何選擇的話,建議您來中泰賓館的泰式餐廳「Thai & Thai」,這裡標榜著以平實的價格享受五星級飯店的精緻美食!


「Thai & Thai」餐廳的主廚是一位泰籍女廚師,這在國內大飯店是很罕見的,但也就是因為女性心思細膩的特質,使得這裡的泰國菜不但口味道地,而且在食材選擇和烹調手法上都特別講究精緻和創意。在菜色選擇上包含了泰國各地著名美食,集合了從宮廷料理到平民小吃的精華。

健康、自然、不油不膩是泰國菜的優點,而大量運用天然的香料和調味料也是一大特色,相當符合健康飲食概念。海鮮常是泰國菜中的主角,像主廚自創的「炭烤鱸魚」﹝480元﹞,就是老顧客必點的好菜之一,野生的新鮮鱸魚去骨後,在魚肚中塞入香茅、檸檬葉等香料,外頭裹上芭蕉葉,烤熟之後香味四溢,新鮮魚肉的鮮甜細緻搭配香料的清香,喜歡吃辣的人可以沾主廚特調的辣醬,每一口都讓人驚奇!口味重的人可選擇「蒸辣椒檸檬魚」﹝480元﹞,新鮮魚肉上舖滿辣椒、蒜頭等辛香料調味,上桌的時候附酒精燈邊煮邊吃,細細品嚐滋味酸辣過癮,可說是一道最具代表性又百吃不厭的泰國料理。喜歡吃蝦的人絕對不能錯過「金錢蝦餅」﹝250元﹞,飽滿酥脆的蝦餅,咬一口鮮美的湯汁入口中,手工剁得粗細中的鮮蝦,彈性好得吃起來ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的,保證您忍不住驚呼「喔依稀」!而在泰國很流行的「沙爹」,在這裡除了豬肉和雞肉之外,還有自創的鮮蝦可選擇,沾上咖哩醬或主廚用魚露、小黃瓜、紅蔥頭和辣椒等特調的清爽沾醬,南洋風味十足喔!

泰國咖哩的特色是加入新鮮的椰奶,使得滋味更加香醇濃厚。在「Thai & Thai」可以吃到綠、黃、紅三種咖哩,主廚Rapeeporn Sillapakit簡單說明,綠咖哩口味比較清爽,多搭配海鮮和雞肉;紅咖哩﹝又稱花生咖哩﹞因加了花生味道比較香甜,適合和牛肉一塊兒吃;黃咖哩分泰皇咖哩和馬沙曼咖哩兩種,前者味道較重,通常搭配海鮮類食材,後者滋味濃厚,用在各種肉類最適合不過了。最受歡迎的「綠咖哩雞」﹝190元﹞加了二十幾種香料熬煮而成,其中有很特別的泰國茄子,吃起來辣辣的,口感很奇特,總會讓人忘情的多吃好幾碗飯呢!

多達三十幾樣的甜點也是「Thai & Thai」主廚的拿手絕活,其中「泰式椰子膏」﹝120元﹞是餐廳的招牌,口感綿密細緻、甜而不膩,還可以吃到新鮮的椰子絲。「山藥芝麻湯」﹝120元﹞是主廚將符合健康概念的台灣山藥和泰式甜點結合的傑作,吃起來香滑順口,吃了之後身體健康、頭好壯壯喔!其他像是「香椰布丁」﹝120元﹞、「香椰西米露」﹝120元﹞都是很道地的南洋小點,經過廚師的巧手精製,並且仔細控制甜份和熱量,好吃味美不怕發胖呢!另外,清涼消暑的「七葉蘭茶」﹝100元﹞和含有新鮮椰肉的「泰國椰汁」﹝100元﹞,都是餐廳最超人氣的飲料,尤其是愛美的女性怎可錯過一邊享受美食一邊養顏美容的大好機會!

忙碌的都會生活中,找個時間犒賞自己一下,同時也喚醒發昏的味蕾,走一趟「Thai & Thai」,在優雅且舒適的用餐空間裡享受一頓泰式大餐,藉者美食神遊一下充滿陽光綠椰的泰國沙灘吧!另外提醒您的是,別忘了事先訂位才不會等太久喔!

 

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