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北部餐飲
Taiwan Fun 雜誌, 2002年十一月份

風尚中華時尚料理

復興北路311號1樓
停業 Closed

林鴻麟 著 楊世馨 譯

  風尚中華時尚料理在近年來以餐廳林立聞名的復興北路營業已經有四年了,我每次經過總會受到它的吸引,卻一直沒有進去過,因為心想「這樣給人高級感受的餐廳應該很貴吧」!直到我的奧地利朋友向我推薦並告訴我他們所付出的合理價錢之後,我才決定非得去一探究竟不可。

  整個餐廳的裝潢像是個時尚空間,黑色軟墊座椅,觸感柔和的白色桌巾,桌上插著新鮮的結梗花,飄揚在耳畔的是小野麗莎的Bosa Nova,黑白相間穿著整齊造型如模特兒般的服務生;簡潔的空間被如蒙德里安的畫一般的銀白燈箱隔出三大部分而各自保有私密,即使高朋滿座也不覺中式餐廳常有的嘈雜,而被阻絕於整片落地窗外的街景與往來人生百態則是一場流動的饗宴,更增添用餐情趣。

  「風尚中華時尚料理」在氣氛的營造上就給人一種高級的享受,並且還加強了中式餐廳常忽略的「服務」這個項目,以致於讓來這裡的人還未用餐就已經感到非常愉悅。

  更難得的是在食物的料理上也不含糊,以世界村的概念出發,中式烹調的方式及特色輔以西式的料理精華與盤飾,將中華料理提升到一個更高級的境界。每一道菜都在色調、香味、口感、視覺的平衡之下,讓客人吃前驚嘆,吃後讚嘆。

  洋洋灑灑的菜單彷彿可以讓人在此吃遍大江南北,雖以上海及四川這兩支著名且受歡迎的中華料理為主,卻也可以嚐到北京、廣東等其他料理的精華,每6到9個月便換一次的菜單,務必要做到迎合饕客們的口味。

  主廚推薦的菜有「長島設計家帶子牛肉」(350元)、入口即化的「無錫醬排骨」(350元)、「黃金海鮮筒」(240元)、「香江金莎蝦球」(310元)和「杏仁豆腐」(80元)等。讓我驚艷的是「滴漏式冰咖啡」(160元),果然很chic!

  這是一家我會想帶外國朋友來吃的餐廳,讓他們能在高尚的環境中品嚐世界三大料理之一的中華美食。

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