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北部餐飲
Taiwan Fun 雜誌, 2003年二月份

竹田和風小吃

中山北路二段42巷6號
(02) 2561-1246
營業時間:11:30 am-2:30 pm;5:30-9:30 pm

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平民化的懷石料理

林佳勳 著 *** 譯

  「竹田」隱藏在中山北路巷子裡,小家碧玉中帶著悠悠的日式溫暖情懷。忍不住好奇的問老闆,既然賣的是日本料理中最精緻的懷石料理,為何店名卻是「小吃」呢?人稱阿瑞師的李老闆謙虛的說:「因為我們始終懷著最謙卑的心來做每一道料理、接待每一位客人呀!」

  「招牌懷石套餐」(800元)總共8道料理的套餐,從小菜到飯後甜點,就是完整的懷石料理品嘗歷程。食材與烹調方式隨季節變化,但主餐一定會是大小適中,超級新鮮的龍蝦料理,這個時節推出的是「蕃茄龍蝦」,煎得香噴噴的龍蝦佐上特製蕃茄醬汁,鮮紅欲滴的賣相,光看就讓人食指大動。「鯃魚南瓜饅頭」是將鯃魚片夾在手工製的南瓜饅頭裡,口感和味道都很特別。鮮美無比的「迦納松茸蒸」是營養又高纖的料理,相當受女性朋友喜愛。來自名古屋的「喬麥涼麵」,QQ帶勁的喬麥麵,沾著鮮美的醬汁吃,真是喔依稀!另外還有珍貴的安康魚肝做的冷盤「生鮮魚肝」、「綜合生魚片」、「和風沙拉」和當天現做的甜點,一套餐吃下來,視覺和味覺都是一大享受。

  單點的部分也有不少好料,「鱈場蟹味增蒸」(200元)用的是日本空運來台的新鮮帶殼蟹肉,清蒸的料理方式保留住蟹肉最鮮甜的滋味。「海鮮胡麻豆腐」(150元)用胡麻漿做出似豆腐的口感,裡頭包著新鮮干貝、蝦子、銀杏入油鍋炸,是一道看似平凡、其實內容充實的創意料理。另外像是有生魚片、生野菜、烤物、煮物、飯和湯的「季節迷你餐」(450元),或是「生魚片定食」(220元)等套餐,都是相當美味有口碑的。

  標榜著平民化懷石料理的「竹田和風小吃」,恬靜的用餐環境、親切的服務,和美味的和風料理,都是老主顧吃好道相報的魅力所在!

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