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北部餐飲
Taiwan Fun 雜誌, 2003年四月份

蘭卡咖哩

士林區忠義街48號(近陽明醫院)
(02) 2832-0153
營業時間:午餐 11 am- 2 pm,晚餐 5pm~9pm (週一中午休)

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林鴻麟 著 陳育芳譯

  我原本不是個咖哩愛好者,直到我嚐過了這裡的咖哩料理,並且逐漸上了它的癮之後,才知道原來「咖哩」是很多綜合香料的總稱,每個人調出來的咖哩都不一樣,而且不加其他辣味香料之前並不辣。

  「蘭卡咖哩」的老闆是來自斯里蘭卡的華僑,說得一口流利的英語,這裡所用的香料都是直接從斯里蘭卡進口。可能是因為它們來自咖哩原鄉,我總是覺得這裡的咖哩才對味,並且因為它加了椰汁,所以吃起來更為順口。

  原來掛在牆上供販賣的印度教神話面具及同樣來自斯里蘭卡的手工藝品,現在被適當地放置在入口處的玻璃廚櫃中,整個空間顯得更加寬敞明亮﹔牆上仍掛著斯里蘭卡地圖,幾面彩繪鑲嵌玻璃窗讓整個簡單的用餐環境顯得精緻而高雅。老闆的小孩放學後幫著做外場的媽媽充當臨時服務生,雖然並不專業,卻有著家庭式的溫馨。不變的是價格,跟我十年前來吃的時候一樣﹔菜單上還多了好幾道新菜式。

  或許上菜速度因人多而慢了點,但美食值得等待。我和朋友總共吃了南瓜咖哩(110元)、炒過的咖哩粉以去腥而口味較重的羊肉咖哩(130元)、什錦菜咖哩(110元)、和雞肉咖哩(130元)、以及加了珍貴番紅花的黃飯(35元);由於沒有特別吩咐,老闆為我們做了小辣的程度,恰到好處(也可以特別要不辣或大辣)。所有的咖哩入我口中之後立刻引發我連連的讚嘆,並且交互作用成了一首氣勢磅礡的交響詩,在我舌上翩然起舞,進而在我體內翻騰般地讓我激動不已,直到最後喝了香甜的椰子汁(50元)才稍稍平息。然後跟我的朋友一起大呼過癮。

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