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北部餐飲
Taiwan Fun 雜誌, 2003年六月份

CC Cafe

敦化北路199巷2弄19號
(02) 2719-0319
營業時間:7 am-10 pm

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CC Cafe

邱梨怡 著 陳怡雅 譯

  CC Cafe豐盛可口的套餐,吸引了附近上班族的佇足光臨。CC Cafe 因應上班族客戶的需求,供餐快速,但絕不影響擁有五星級飯店水準的供餐品質。

  菜單上的每道餐點,都是在客人點餐之後在進行製作。阿江這位具有三十年經驗的廚師,謙虛的說,其實菜單中提供的都是一些家常的菜色,但不同之處,在他獨特的廚藝功夫。菜色中的材料,都是由師父當日採買,確保新鮮,肉類都經過謹慎的處理,吃起來仍保有嚼勁。

  阿江師父的拿手好菜,牛肉炒河粉 (160元),因為牛肉的嫩滑而大受歡迎。阿江師父透露,炒牛肉之前,必須經過一醃漬的手續,將牛肉中加入醬油、太白粉,與蛋一起混合。

  膽大的老饕們可試試看”腸旺”這道菜 (160元),它的醬汁十分辛辣夠勁。醬汁的調配也煞費功夫,主要是放入大量的薑、蒜、蔥及酸白菜進行熬煮。阿江師父表示,豬腸好吃的密訣在於必須在下鍋燉煮之前,先用醬油煮過。

  阿江師父的宮保雞丁更是特別。有別於大多數的餐廳僅用醬油及鹽醃漬雞肉,阿江師父用了更多的材料,包括大蒜粉,蛋,及太白粉。”這真是太神奇了!” 阿江師父說,”放的越久,越入味。” 而無骨雞肉最佳的醃漬時間,”三十分鐘就夠了”。經過這道手續之後,將雞肉煎至五分熟,在加入紅椒、花生、蒜頭混炒。

  所有的套餐均附白飯,今日特湯及配菜,多加40元即可享用紅茶或咖啡。老闆Leo表示,這家餐廳當初設計的定位就是走咖啡廳的風格,是一個同事間聚會,喝咖啡,享受餐點的好地方。老闆謙虛地說“我鍾意簡單的生活,如果客人能再度光臨,我就心滿意足了!”

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