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北部餐飲
Taiwan Fun 雜誌, 2004月份

咖哩匠

忠孝東路4段45號11F(SOGO忠孝館)
(02) 2721-5655
營業時間: 11:30 am-10:30 pm
可刷卡/加收一成服務費



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  喜歡吃咖哩的人越來越多,很多人可能不知道咖哩吃起來糊糊的,其實是加了很多麵粉,吃多了不但吃不到咖哩的健康,還容易上火。咖哩匠堅持所有的咖哩均選用最天然的食材,不添加糖及澱粉等調味料,以老母雞為湯底,運用大量蔬果熬煮為所有醬料的基底醬,更選用刻意置放三個月的洋蔥來增添甜度,在製作過程中,將蒜、薑爆香,再加入洋蔥、紅蘿蔔混炒至合乎每種咖哩最適合的辣度和味道,用心可見一般。

  剛進駐SOGO的忠孝店是咖哩匠第三家連鎖,印度式香辣勁道的培薰咖哩及歐風輕微香辣的歐品咖哩,已拉攏許多人的胃;單品的焗海鮮咖哩 (240元),以焗烤過後的馬芝瑞拉起司覆蓋著各種海鮮、蔬菜和香米飯,口口真材實料。特別引進全新日本技術推出獨賣品項:獨門秘醬炸豬排 (195元),所選用的是里肌週邊附帶點油花,在金黃酥脆的外層下,採用生麵包粉裹著鮮嫩多汁的現炸豬排,沾一口特製醬汁,完全去除了一般日式炸豬排乾澀或是刺刺的口感。

  新的菜單上還可發現新品如:黃金傳奇蛋包飯 (195元),滑嫩半熟的蛋皮,討喜卻相當考驗師傅的功力;成敗取決於醬料的味道必須拿捏得宜,還有火侯控制就是功夫,最後再淋上私房醬汁嗨呀嘻。另一項新品三色咖哩(240元),則是能同時享用培薰雞肉咖哩、肉末咖哩及嗨呀嘻所交織出的三重樂章,入口酸甜的培薰雞肉搭配肉末咖哩的回辣,由喉部向上延展,加上口感溫醇順口、細緻成熟的嗨呀嘻,著實令人難忘其獨特風味。

  咖哩匠的甜點雪波 (60元)常引人好奇,值得一試;然而無形的服務,更歡迎你來體驗。

 

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