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TAIWAN FUN MAGAZINE
, 2004年10月.

卡沙諾瓦

天玉街5-1號;
(02) 2874-8840
營業時間:( 週日至週四) 11:30
am-2:30 pm, 5:30 pm-10:30 pm; (週一中午公休); (週五、六)11:30 am-2:30 pm, 5:30
pm-11 pm
可刷卡,另收一成服務費; 10%

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對於喜愛美食嚐鮮或是懷念正統摩洛哥料理的人來說,發現卡沙諾瓦就像是挖到寶一樣,因為主廚麥艾德不但是摩洛哥籍、餐飲系出身、更在紐約有多年的法國餐廳經驗,想當然爾,卡沙諾瓦端出來的料理自然是道道充滿摩洛哥風味及令人齒頰留香的滿足!由於摩洛哥本身的背景,使得料理上亦呈現濃厚的異國文化色彩,像大量使用各種不同香料來豐富料理便是一大特色,儘管許多香料在台灣不易取得,但堅持道地口味的艾德仍然大老遠地自摩洛哥帶香料回來;而長時間以燉煮方式來烹調食物,特別是使用一種叫「Tajine」的圓椎狀傳統器皿所料理出的各種塔菌,更是赫赫有名的摩洛哥美食,建議試試牛肉塔菌(NT$475),也許是艾德的功夫,也許是塔菌、香料的力量,總之,卡沙諾瓦的塔菌真的是讓人吃到舔盤子還意猶未盡!此外,庫斯庫斯(NT$475~550)、摩洛哥排餐(NT$450)、摩洛哥茶(NT$140)等,這些主題菜色也是不容錯過的! --吳若瑟 著, 趙婉婷 譯

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