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TAIWAN FUN MAGAZINE
, 2005年3月.


喜來登 法國料理安東廳

*忠孝東路一段12號; (02) 2321-1818, 2397-8080
*營業時間:12-2:30 pm,6-10 pm
*可刷卡,另收一成服務費

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擁有20多年歷史的台北喜來登大飯店法國料理安東廳,在老饕顧客的引頸期盼下嶄新開幕。從微調式燈光、清代古董擺設、富比士拍賣場上名貴畫作、絨製沙發到長毛地毯,斥鉅資打造後的安東廳,將呈現優雅的法式風格與不凡品味,並兼具浪漫的人文風情。至於安東廳著稱的餐飲,則由甫上任的米其林三星法籍主廚Noel Bernard領軍,提供道地美味的法式料理。Noel主廚擅長以法國三寶— 松露、鵝肝、魚子醬的搭配運用於各式菜色中,展現法國傳統餐食的原味,配合四時遞嬗最鮮美的當季食材,在精湛細膩的烹調技藝下,呈現出一道道美食珍饈。 無論是各種開胃前菜,單點佳餚及各式高級法式套餐,如特製鴨肝醬配蜜果薑餅、蘇眉魚配嫩波菜番茄佐香檳醬、法式嫩豬蹄火腿奶油口味等,均將法國傳統美食的藝術,發揮至頂級的飲饌享受。此外,安東廳保有多項法式傳統桌邊服務,週一至週五晚間現場備有優美豎琴演奏。 --吳若瑟/報導 & 譯

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