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TAIWAN FUN MAGAZINE
, 2005年4月.

 

DOZO 創作和食居酒屋

 

光復南路102號1樓; (02) 2778-1135
營業時間:6 pm-3 am
可刷卡,另收一成服務費

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尋著巨型岩壁、鋼索、落地窗內透出誘人光暈的燈籠,黑底紅艷的字樣即映入眼簾--「DOZO」,發音如日文的「請~」,DOZO正邀請你推開面前厚實的木雕大門,進入這挑高七米、占地250坪空間,造景氣勢有別一般傳統窄小的居酒屋。中央清冷藍光的櫻花樹、和風燈籠、以木條及鋼索為主的格柵和石材牆面,營造出整體沉穩的新東方情境、令人驚艷的摩登氛圍。店內的座位分大眾區、半開放式包廂、吧台、以及位於2樓的精緻包廂,其中,大眾區除一般座位外,共有8區下嵌式座位,坐在這裡可以不同平日的視野觀看窗外街景,是大眾區中最受歡迎的一隅。而DOZO的美食料理,則是不甘示弱的聘請日本創作和食師傅─野崎大師,與有多年五星級飯店日式料理經驗的女性主廚─吳奈蓉師傅,共同坐鎮,一剛一柔地將日本的傳統堅持加上柔性的創意融入料理;DOZO音樂以琉球傳統音樂為基礎,晚間9 : 30有專屬 DJ群帶來各式曲風。

--吳若瑟/報導, 史汀真悟/譯

 

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