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TAIWAN FUN MAGAZINE
, 2005年6月.

 

六福皇宮 全新丹耶澧義大利餐廳

 



南京東路三段133號; (02) 8770-6565
營業時間:12-2 pm, 6-10 pm
可刷卡,收一成服務費

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利用光影與空間的交錯、搶眼大膽的色彩搭配,重新開幕的丹耶澧整個的脫胎換骨,僅從外觀就吸引人想入內一探究竟。落地烤漆玻璃搭配橘色的紗幔,使丹耶澧呈現明朗新穎的視覺印象,藉由金屬流線的綠色透明水晶石面吧台,及水晶珠打造的華麗燈飾,營造出時尚都會風情。新上任的行政主廚史蒂芬卡特結合北、中、南義的傳統料理特色,像是北義重口味的醬汁、香蒜醬、乳酪、米飯、海鮮、燉肉等與中義艾咪利亞-羅馬涅的乾酪、葡萄甜醋、帕瑪燻五香火腿、托斯卡納的橄欖油、含麵包的湯等;以及與南義道地的披薩、西西里島人最愛的Cassata 甜點等,史蒂芬領軍,讓你一次吃足,不必周遊全義大利,如烤傳統紙包鱈魚佐時蔬(790元) 來自南義,將鱈魚用傳統油紙包裹,加入蕃茄、野菇、茴香酒等,淋上橄欖油,送入烤箱,當拆開油紙時,封住的香氣熱呼呼的冒了出來,再品嚐鱈魚的肉質口感,風味絕佳。除傳統義式料理之外,還有一道道令人目不暇給的創意美味。

--小戒/報導, 史汀真悟/譯

 

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