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TAIWAN FUN MAGAZINE
, 2005年7月.

 

遠東大飯店燦鳥全新登場

 

敦化南路二段201號7樓; (02) 2378-8888 ext. 5920
營業時間:午餐 11:30-2:30 pm,
晚餐6-9:30 pm, 酒吧區 9:30-午夜
可刷卡,收一成服務費

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--小戒/報導, 史汀真悟/譯

遠東國際大飯店董事長徐旭東大刀闊斧,請到設計師長濱初仁,以京都的歷史建築為本,結合既有的戶外庭園,不僅讓燦鳥日本餐廳更顯出山水內斂禪意,擴大了近一倍的面積,涵蓋七樓整層樓面達250坪。入口處首先看到一大型控溫酒窖,一旁則是三座海水魚缸,裡頭全是特選鮮活海產,讓客人現挑現烹;內部除用餐區外,還有營業至午夜的酒吧區和多達12間的獨立高雅貴賓廳。燦鳥主廚三上智万實地走訪日本,帶來現今日本料理最火紅的流行趨勢,推出「道地食材、創意設計、強打海鮮」的全新菜單,以當令時鮮,透過匠心巧藝,呈現一場古典與創新交融的和風饗宴;一款名為燒酒集錦海鮮蒸籠(1800元)的海味即是一例,燒紅的日本黑石上架有一四方蒸籠,裡頭鋪滿了鮑魚、明蝦、幼鮭魚、象拔蚌、干貝等,當服務人員一杯清酒灑下,頓時白煙揚起,蓋起來燜個十幾秒之後,所有好料全都滲入清酒的香氣,令人讚賞不絕!

 

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