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TAIWAN FUN MAGAZINE
, 2005年8月.

 

全美堂

忠孝東路4段248巷3號1樓
Closed 停業

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--陳沁慈/報導, 史汀真悟/譯

10多年前全美堂以新鮮食材及美味的燒肉餐廳聞名於台北饕客間,但店東李鴻容為了孩子的教育而結束經營,遠赴國外;睽違多年,李家之子李維青修成法式料理及經營管理,與其父回到台北,重新打造全美堂成為洋食、和風料理的新精緻餐坊。全美堂秉持初衷:食物是百分百的新鮮才上桌。店內提供的洋食以義、法料理為主,和風料理為輕食及鍋膳。在洋食菜單吸引我注意的是-羅西尼鵝肝菲力牛佐松露醬汁(單點880元),這道料理依義大利音樂美食家羅西尼的食譜來做,是台北少見的;軟嫩的鵝肝與菲力牛排的清甜,一濃一鮮在味蕾間相互起舞,曼妙如羅西尼的音樂。和風鍋膳是另一重頭戲,新鮮的食材,頂級口感的高湯,在高級的不鏽鋼鍋具中烹煮,因其導熱快可保食物鮮度。商業午餐280元~360元,洋食主餐加120元~200元為套餐價,鍋膳套餐520元起。JO.TO在日文是「好吃」之意,全美堂以美食藝術家的誠摯,讓來客盡享十全十美的品味哲學。

 

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