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TAIWAN FUN MAGAZINE
, 2005年9月.

 

台北喜來登FUZE 無國界餐廳

忠孝東路一段12號喜來登飯店2樓; (02) 2321-1818
營業時間:11:30 am-2:30 pm, 6-9:30 pm,
周日至周四 9:30 pm-2 am,
周五,周六 9:45 pm-3 am
可刷卡, 收一成服務費

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--吳若瑟/報導, 史汀真悟/譯

FUZE源於FUSE,是融合的意思,所以FUZE集無國界餐廳、Lounge Bar 、Night Club、Disco Pub於一身,將融合的概念貫徹到了極致:在菜色上匯集了源自舊金山的無國界料理,呈現異國美食的精髓;在功能上兼顧都會時尚男女在日間以及夜晚對社交場所的不同需求;在設計上採中西合璧;就連FUZE兩位年輕挺拔的靈魂人物,蔡伯翰與吳凱文,本身也是展現融合品味的代表。擔任總經理特別助理的蔡伯翰一手催生無國界餐廳,並走訪各國考察,將現今最具時代感及人文精神的「fusion」風潮,注入FUZE無國界餐廳;而來自舊金山的主廚吳凱文則是將食材以跨越疆界的巧思運用,帶來加州無國界料理的飲食藝術,更由於其擁有健康醫學學位背景,在烹調和食材的選擇上強調少油、低鹽與無負擔的原味,注重健康與回歸自然。FUZE分泰越式午餐、無國界晚餐、Club Time三個時段,午餐時段目前推出每人666元無限單點吃到飽,Club Time則有爵士樂團演奏。

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