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TAIWAN FUN MAGAZINE
, 2006年3月.

 

熊八鍋物

忠孝東路4段223巷10弄8號; (02) 2752-4388, 2752-4288
營業時間:11:30am-10:30 pm (午休)
無刷卡,加一成服務費

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--陳沁慈/報導, 史汀真悟/譯

位在先施百貨附近的「熊八燒肉」以高檔食材料理聞名,為拓展餐飲的方向,熊八於2005年底新開一家「鍋物」,以精緻日式火鍋為主。店中備有四種鍋底:相撲鍋、牛奶鍋、泡菜鍋、涮涮鍋。相樸鍋以牛蒡、雞骨、豬骨等熬製高湯,牛蒡經過細煮慢熬所釋出的營養值可媲美人蔘;此相撲鍋曾參加「無菸餐廳」的火鍋類競賽並贏得亞軍。牛奶鍋是人氣最旺的鍋品:湯底以林鳳營鮮奶、柴魚高湯為主,奶香味鮮。韓式泡菜鍋是店中特別醃製的泡菜,以大骨來熬。店中最好吃的肉品是豬肉,特訂台灣黑毛豬,選用豬背最鮮美的五花肉,上等鮮肉讓火鍋湯愈煮愈清甜,加入海鮮及蔬菜,口味更讚!除了火鍋,還有生魚片、石鍋拌飯、日式沙拉等。吃到飽 : 午餐 429元 晚餐及例假日 499元。

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