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TAIWAN FUN MAGAZINE
, 2006年5月.

 

台南度小月在台北

忠孝東路四段216巷8弄12號; (02) 2773-1244
營業時間: 11:30 am-10:30 pm,
週日 11:30 am-10 pm
無刷卡,不加一成服務費

-- 陳沁慈/報導 史汀真悟/譯

聞名全台灣的台南度小月擔仔麵,自1895年創業至今已有111年的歲月;當洪家第四代排行第三的女兒嫁到北部,才在7年前於台北明曜百貨的後方開設唯一的分店。
前5年的店面並不大,除了擔仔麵之外另賣些簡單的小菜,但因源源不絕的來客,才從較小的店遷至有挑高雙層的店面;店中以書法、精緻佛像等文物裝置成古意盎然,並富人文氣息的茶飯館。
儘管台北度小月的裝潢走人文雅緻的風格,不變的是度小月傳統的爐灶煮麵攤。這個麵攤設在大門內的一側,師傅就坐在麵攤內的矮凳上忙著為客人下麵,此景是度小月一百年來所承傳的招牌形象。如此鮮明有趣的景象不僅吸外國客人,對台北人而言也是種懷舊的樂趣。
度小月擔仔麵好吃的祕訣有二:一是祖傳秘方精燉的肉燥、二是以蝦頭熬製成的高湯。半湯半麵,讓碗中的麵或米粉可吸足蝦頭高湯及肉燥的香味;再加上老牌名醋-五印醋及少許蒜泥,更添蝦湯、肉燥的鮮美,真不愧是一百多年的小吃美食。
第一代身為漁夫的洪芋頭在八、九月颱風季擺麵攤來「度」捕漁人所說的「小月」,因為是下午擺攤來賣麵,所以創下了度小月「吃巧不吃飽」的經營精神。沿襲至今,店中也都備有適合配麵下酒的菜餚,特別是一些台南的小吃:鹽烤虱目魚肚(120元)、黃金蝦捲(120元)、蚵仔酥(120元)、蝦仁肉圓(80元)…等,部分食材天天由台南送至台北,讓客人也可新鮮品嚐。
北部人,想嚐嚐台南度小月的傳統風味嗎?歡迎到台北度小月來做客!

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