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TAIWAN FUN MAGAZINE
, 2006年6月.

 

澳門水佬榮-台北分店

長安東路二段82號
(02) 2507-3883
營業時間:11:30 am-2 pm,
5:30 pm-1 am
可刷卡, 另收一成服務費

--陳沁慈/報導, 史汀真悟/譯

凡到過澳門的台商或遊客,多半知道位在台山水佬榮的辣汁花甲(海瓜子)蟹鍋有多美味了。一位嗜吃其蟹鍋的台商,向從事餐飲業的好友黃小姐大力推薦,並多次和水佬榮原創者-梁志榮先生商談技術轉移的可能性;而今,這份美味終於被引進到台北。從籌備至今,梁先生每個月三不五時會到台北分店來指導。調理辣汁蟹鍋的功夫,關鍵在廚房中如砲口大的爐嘴,用大火快炒花甲及辣醬配料,並入西洋芹及青蔥為湯頭添清甜,再入螃蟹快煮,待廚房端出鍋料,花甲蟹香四溢,撲鼻而來。水佬榮另道招牌菜-黃金炒大蝦,鹹蛋黃裹上大明蝦來酥炸,蝦殼酥脆的可連肉同吃,鈣質豐富又美味。商業午餐備有2種煲鍋,從2人餐590元∼8人餐2060元亦是物超所值的好選擇。

A. 辣汁花甲蟹鍋(時價)-紅通通的沙公蟹,在西芹辣湯裡和海瓜子相輝映,看來可愛,但更好吃!
B. 中國式裝潢,古典雅緻,一幅仕女圍爐圖,是全店的視覺焦點。

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