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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2006年10月.

麵博士

忠孝東路四段250-4號; (02) 2771-0788
營業時間:11 am-9 pm
可刷卡,不收服務費

--吳若瑟/報導, 黃秀雲/譯

看到招牌上「麵博士」,想吃麵的人不要客氣儘管進裡頭瞧,半開放式的廚房及牆上手工製麵過程的畫作,點出麵博士引以為傲的「庖丁麵」。它是一種手打刀切麵,可做成冷麵、湯麵、炒麵等,由於麵博士的麵全程自製,從上游製粉、中游製麵到下游賣麵一手包辦,老闆郭先生可說是麵的專家,他說「我們的麵,不但保持口感而且麵條中心百分之百熟透,有助消化。」 除了手打麵,還有蕎麥麵、細拉麵、天使麵等,並經常推出新的口味,「我們賣麵不怕人家吃麵!」這裡加麵不加價,食量大的客人來此絕對可以吃得捧腹飽足,大呼過癮。

A. 麵Q有彈性、清爽不油膩是麵博士的一大特色,圖左為超人氣的五香小排骨(中午套餐190, 晚餐單點190);圖右為喬麥冷麵(120)健康養生、淡雅爽口。
B. 經理特別推薦這款適合重口味客人的沙朗牛肉手打沾麵(350),吃法就像是撈起日式冷麵沾中式牛肉湯麵,柴魚湯頭的清香搭配鮮甜牛肉一併入口,嘿!果然好味道。

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