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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2006年10月.

台北好吃的越南餐館

--吳若瑟 & Julia Koprak/報導 黃秀雲 & 劉品君/譯

銘記越南美食

台北縣汐止市康寧街536-1號
(02) 2692-7015
營業時間: 11 am-9:30 pm
(週一公休)
可刷卡,加收一成服務費
備有免費停車場

「因為在台灣住了好幾年,還是不能適應這裡的飲食,所以才和太太從賣些簡單的越南小吃開始…」銘記老闆吳乾銘是一位親切斯文的越南華僑,與太太率領著一班越南新娘為大家掌廚,因此在菜色、口味上可說是相當道地、原味。除了耳熟能詳的河粉、蝦餅、春捲,來到銘記不妨來試試其它越南平民的選擇,像越式鮮魚酸湯(兩人份, 250元)、蝦醬海鮮(120元)、椰香沙爹(90元)等,其中以雞骨熬煮湯頭的越式雞粥(150元),米花綿稠,雞腿爛熟,附送的雞絲涼拌,爽口開胃;看起來像大一號蛋包飯的煎班燒(180元)黃澄澄的外層是加了黃薑的米粉皮,不是麵粉,裡頭有蝦仁、豆芽、豆仁、豬肉片,取生菜包夾黃瓜片、九層塔、薄荷葉沾點兒魚露食用,清新味美;而帶有法國殖民色彩的咖哩雞法國麵包(110元)頗受這裡老客人的肯定,幾乎每桌必點喔,假日建議先訂位。

南洋風

基隆路一段350-47號
(02) 2725-1350
營業時間: 10:30 am-9 pm (星期天不定期公休)
最近的捷運出口:國父紀念館
無刷卡、可外送


在基隆路轉入君悅飯店的路口,夾在一堆小餐館中,這間家庭式的餐館在台北生活指南雜誌的老饕口中評價很高。餐廳老闆 Wilson出生於何志明市,會說多國語言;一進門老闆開心地招呼客人:「今天要吃什麼?」接著在幾分鐘內新鮮、熱騰騰的美食就上桌了。想吃頓提振精神且健康的午餐嗎?來份越南手捲(60元)或是傳統麵食:如最受歡迎的越式春捲涼拌河粉(100元)。河粉上都會鋪著一堆青菜而且魚露、醋、檸檬、大蒜及辣椒調成的醬料比例剛好。如果你喜歡重口味,他們的咖哩湯非常夠味。最後再來碗特殊材料做成的甜湯幫助消化。Wilson 很用心在做菜,每年他都會去好幾趟越南帶回最好的食材。值得一提的是店裡也有供應素食餐。

誠記越南麵食館

總店:永康街6巷1號
(02) 2321-1579
營業時間: 11:30 am-11:30 pm (週一公休)
二店:永康街6巷6號(02) 2322-2765
可刷卡, 不收服務費

二十多年前,越南華僑杜姓夫婦以小麵攤方開創了誠記,多年來維持小吃的價格、實在的用料,同一巷子、咫尺之間開了二家店面,已成為永康街具口碑的老字號餐廳。清燉牛肉河粉(120元)是誠記的招牌菜,先以牛骨、牛肉費時熬煮高湯,再加入白蘿蔔、香茅、洋蔥增加湯頭的甘甜,每碗足足60g的牛腱肉片也是每天煮,非常講究;乾拌牛或豬肉米粉(95元)的這種越式粗米粉和台灣的比起來有比較Q的口感,拌著小黃瓜、生菜、豆芽、洋蔥、碎花生、炒牛肉或豬肉,微酸微辣,氣味及滋味都十分討喜;鮮蝦脆餅(4片, 100元)一片餅有一尾蝦,又酥又脆,一個人吃完也不嫌多;愛吃火鍋的人可以試試越式火鍋(兩人份, 380元),有麻辣、酸鍋、酸辣、沙茶四種湯底。

發現越

松高路19號6樓
(02) 2722-2565
營業時間: 11:30 am-2:15 pm, 5-9:20 pm
可刷卡, 另收一成服務費

越南華僑老闆十年前在公館一帶有了第一家泰國餐廳,至今已有四家店面,去年進駐信義商圈開設了發現越,賣越南菜,很快的也有了四家店面,越南料理畢竟與中國飲食淵源深厚,大家對其接受度可見一斑。發現越走時尚路線,有著具現代感的越南異國情調。副理Rock推薦了廣受歡迎的甘蔗蝦(3條, 附生菜180元)、越式蝦肉餅(180元)、鱸魚加入香茅、薄荷、茴香等料裡的香草河內魚(420元),還有一道相當低脂的越式鮮蝦捲(3條, 150元),春捲皮包裹蛋皮、豬肉片、薄荷、廣東A菜、蝦仁、米線、 菜,清爽健康,特別適合想控制體重的人。為了方便客人點菜,發現越的合菜從二人到十二人都有提供(760~6000元),且內容都是主廚推薦菜色。

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