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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2006年12月.

易鼎活蝦 (原大鼎活蝦)
胡椒蝦

易鼎活蝦 (原大鼎活蝦)
竹筒蝦

易鼎活蝦 (原大鼎活蝦)
紹興醉蝦

易鼎活蝦 (原大鼎活蝦)

--陳宥諺/報導 黃秀雲/譯

新生南路一段123號
移至:光復南路240巷11號1F
(02)2779-0456
營業時間: 5 pm-12 am (平日)
11 am-2 pm, 5 pm-12 am (假日)
可刷卡,不收服務費
最近的捷運站/MRT:國父紀念館站2號出口
http://www.top-d.com.tw

一路走來有十二年歷史的大鼎活蝦,在台中早已是頗有名氣的活蝦主題餐廳。但直到三年前台北重慶店開幕,才正式的為台北人介紹吃蝦的文化。大鼎活蝦有兩大堅持,第一、之所以敢取名為活蝦餐廳是因為他們只選用新鮮活跳的蝦子烹調每道料理。新鮮的泰國蝦每天由位於屏東的養殖場配送至全省分店。車上不但全程監控水溫並供給氧氣,且分送至各分店的蝦子還須經過第二道篩選,挑去運送中死掉的蝦子。第二、全省分店所使用的原料、食材皆由位於台中的中央廚房為品質嚴格把關,加工後馬上由冷藏車配送。希望為客人提供品質一致且新鮮的餐點。

店裡最受歡迎的兩道料理首先是四季皆宜的紹興醉蝦。(全份700、半份 350)清澈的湯頭中嘗得到蝦子的鮮與甜,蝦肉則帶著微微的紹興酒味,為這道菜餚增添的不少風味。冬天熱的吃暖身子、夏天冷的吃則消暑意。再來則是店裡人氣第一的胡椒蝦(550元),店家自製的胡椒粉混合了多種的香料及中藥,使得胡椒麻辣之中又帶著溫順感。將蝦子與調味料一起放入甕中燒烤直到收乾湯汁,是一道對於火侯掌控需相當精準的料理,喜歡重口味的你絕對不能錯過!除了蝦子外,大鼎活蝦近年來頗受歡迎的還有羊肉爐和羊大骨。選用來自紐西蘭的羊肉佐以多種中藥燉煮,搭配高麗菜及香菇,是一道即使夏天吃也非常溫和的料理。

所以當你下次想大快朵頤鮮蝦料理的時候,大鼎活蝦絕對能滿足你對蝦的渴望!

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