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廣 告 特 訊

TAIWAN FUN MAGAZINE, 2007年01月.

百年的福堂

--- 吳若瑟/報導 陳比軻/譯


台北市松江路11號1樓; (02) 2523-9987, (02) 2518-3820
fax: (02) 2516-5658
營業時間: 8:30 am-9 pm;
週日 8:30 am-12 pm
劃撥:安泰商業銀行 松江分行126012-08100
滿福堂(宅配到府)
www.twancake.com.tw

肚臍餅也是下午茶點心的新選擇。
中秋、年節、古早味伴手禮。
因為餡料飽滿,餅皮酥薄,焢蕃薯會有自然裂紋。
送禮、自用,歡迎試吃選購。
福堂希望吃到喜餅的人,都能感受到做餅人的祝福,
新人們都能幸福恩愛一輩子。
不分東西,討喜的肚臍餅
現在成了國人及外籍人士
最喜歡的伴手禮了。
遵循古法製作,
迷你肉餅每個NT$40


「福堂真的有一百年了喔?」我想確認福堂的來歷,「是啊!從我曾祖父1899年在苗栗銅鑼鄉以訂婚喜餅做出口碑,而且,口味上很能代表客家人的特色。」哇!追朔起來,老闆娘的阿祖從清朝就開始賣糕餅,一代傳一代,累積了百年的製餅技術,想必有什麼獨特的祖傳秘方,老闆娘看我這麼好奇,拉著我坐下來,沏上茶、捧上糕餅,笑瞇瞇地說「古早肉餅(原味/蒜味,160元)是我們福堂的鎮店之寶,沿襲客家傳統的「福菜」製作方式,加上因為早期豬肉不易保存,將豬肉切塊以鹽跟糖醃製,真的很古早味喔!」。

除了古早餅系列,台北福堂還有許多招牌人氣的糕餅,討喜的肚臍餅(18元/個,210元/12個)據說是日據時代苗栗糖廠的日本技師,因思念家鄉和 子的味道,就地取材製成具有兒時回憶的點心。綠豆椪(原味/咖哩,48元)、蛋黃酥(35元)、鳳梨酥(28元)雖然尋常可見,但是台北福堂的硬是不一樣,特別是綠豆椪,清香、細緻,微甜、不膩;鳳梨酥內餡採新鮮鳳梨研磨製成,吃得到果粒。而剛推出的季節量產「焢蕃薯(25元)」內餡為純野生品種蕃薯,不需加糖,入口香酥的餅皮搭配蕃薯本身自然的甜度,唉呀!還真是好吃呢!福堂傳統中求創新,一改早期糕餅甜膩的問題,完全顛覆我對古早餅的既有印象,當場決定買來當下午茶點心或辦party的甜點,肯定超酷!

為了讓更多人都能嚐到這難得的百年傳統糕餅,白白淨淨的老闆娘和風趣的老闆像是身負使命般,帶領家族所堅持的純手工傳統糕餅走出苗栗,經營起這間台北福堂,短短幾個月,已經在附近的辦公商圈建立口碑,甚至還有不少觀光客人專程來選購,等逛街旅遊完後才來領取,另外還貼心提供送至下榻飯店(台北市,1500元以上)的服務。懷念阿公時代的古早肉餅嗎?來台北福堂,找回記憶中的好味道~

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