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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2007年04月.

天讚烏龍麵

松壽路16號B1
(02) 8788-3099
營業時間:11:30 am-11 pm
可刷卡, 另收一成服務費

雖然夾在信義威秀ATT與Neo19之間的巷內,專賣讚岐烏龍麵的天讚還是不斷地引人尋訪,就為了一碗咕嚕滑溜的滋味。一般人可能很難想像煮一碗麵的背後竟然有那麼多技術與學問,特別是要製作沒有任何化學添加物、僅用單一麵粉加水、彈牙而不黏牙的烏龍麵,還有使用的海鹽、溫度和濕度的控管…一堆專業原理就交給天讚老闆去操心。身為客人,就好好地品嚐那一條條帶有淡淡麵粉香、甘甜富咬勁的讚岐烏龍麵吧! --吳若瑟/報導, 李明娟/譯

A. 天讚烏龍麵的全部以套餐形式供應(180~330元),附小菜與甜品,最貴的三寶烏龍麵含山藥、天麩羅、咖哩三種口味,兩個人點這道,再加些照燒雞肉餅(180元)、香烤味噌茄子(120元)等日式小品,也是另一種組合。

B. 冷食的芝麻風味沙拉烏龍涼麵(260元),生菜爽口參雜芝麻的香醇,麵條彈性勁道,喜愛QQ口感的人會很過癮。

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