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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2007年05月.


一口香(一朵300元)脆綠多汁的絲瓜搭配野薑花或石斛蘭與時令水果,宛如花朵與蔬果的美妙相遇。


牛肉捲(一捲300元)包捲日本茂谷柑、烤過的蒜頭,一則清新多汁、一則蒜香馥郁柔軟。


安地斯山玫瑰鹽是店裡的鎮店之寶,而大幅荷花光牆讓這裡憑添許多中國的悠然典雅與清新脫俗韻味。

大方養生鐵板燒

林宜屏/報導 & 攝影 李明娟/譯

信義路五段18號之1、之2; (02) 8789-1019
營業時間: 11:30 am-2 pm, 5:30-9:30 pm
MRT:市政府站
以套餐型態分1,800、2,300、4,300元三種價位供應,商業午餐1,480元(例假日無)
可刷卡、收一成服務費、店裡可吸菸、近停車場,有代客泊車
www.dafang-regimen-cafe.com

健康沙拉(300元)食材與一般沙拉大不相同,少見的荷蘭芝麻綠番茄、桑椹都是一時之選。
香煎干貝(單點一顆300元)肉質細嫩肥美,以玫瑰鹽簡單調味,蘊藏的鮮美甘甜全在舌間釋放。

誰說吃鐵板燒就得忍受一身油煙?以健康為導向的大方養生鐵板燒,集天下方物之大成,食材完全只以純水與臭氧水清洗處理,除了煎明蝦會使用橄欖油或葵花油外,湯、沙拉、麵包等完全不使用一滴油,堅持少油、少鹽的烹調手法呈現當季食材本身的滋味。此外,大方還講究調味的鹽,不用海鹽,只使用性溫、低鈉的安地斯山玫瑰鹽!嚐過的人十之八九都成了死忠支持者,像韓國小天王Rain來臺灣,不管行程再緊湊也非得來「朝聖」一番!

這裡的菜式常有新意,其中「一口香」是蕭薔與大S等藝人的最愛,以玉荷包或澎湖絲瓜搭配野薑花與愛文芒果、蘋果、西瓜等時果,在鐵板上用鍋氣蒸過後,掀蓋剎那間,野薑花的清香混合著果香的清新甜美,咀嚼之間,鼻息口裡全只得一字「香」!不可錯過的香煎干貝是將肥厚的北海道干貝煎至約七、八分熟後,撒鹽調味以帶出干貝的甜味,料理手法簡單,卻能清晰地品嚐到干貝本來濃醇的大海鮮味與甘甜,甚至還可跟師傅要一葉青紫蘇將干貝包起來吃,紫蘇獨有的清新葉氣,讓干貝風味更上層樓;招牌牛肉捲,一份可享用2捲不同風味,油花多、肉質柔嫩的美國沙朗牛肉包捲著帶皮的日本茂谷柑,柑皮的清香與甜美果肉讓牛肉的油香更為爽口怡人。另一捲師傅搭配著整瓣蒜頭,烤過的蒜頭從辛辣變為柔軟甜美讓入口即化的牛肉更有深度。

大方養生鐵板燒適逢二週年慶,5月7日∼6月6日週年慶期間,來店點用特定套餐(1,800元起)或商業午餐(1,480元),即贈天然安地斯山玫瑰鹽1罐(兒童餐則不在此贈送優惠內)。

 

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