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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2007年05月.

 

Masit-da~~好吃喔!韓國料理

韓珍館

停業 Closed

「吃韓國烤肉絕不僅是烤肉而已!」台北韓珍館的店長戴松逸,如是說。
開店5年多以來,這兒肉品不僅以好滋味聞名,同時也兼顧了安全衛生。此外,戴店長常常引導顧客怎麼吃韓國烤肉;烤肉時減少翻面,保留肉質的最佳口感,並用特調烤肉醬、泡菜、蔥絲、蒜片來搭配肉片,包上生菜,再大口的吃,才能真正享受道地的韓國烤肉!這裡特別的肉品有:辣烤豬梅花肉,以獨家祕方韓國辣醬來醃製,烤肉時飄出辣香味,引人饞涎。這兒的火雞腿肉的彈嫩,絕對可以打破你對火雞肉口感韌度的印象。豬五花或牛五花配上醃白蘿蔔薄片,微酸的醃蘿蔔帶出五花肉清甜,是最讚的美味,讓人忍不住再三的品嚐!除了吃到飽供應肉品,飯類湯品外,也可單點9吋大的海鮮煎餅或辣年糕來嚐嚐。只要到韓珍館吃上一回烤肉,你就會知道什麼是真正肉香的好滋味! --陳沁慈/報導, 李明娟/譯

 

韓屋村

師大路105巷3號(02) 2364-1980
營業時間: 10 am-10 pm
MRT: 台電大樓
可刷卡、有吸菸區、加一成服務費

由趙家經營的韓式料理餐廳【飯館兒】,位於繁忙的師大夜市內,9年來總是人潮不斷。這裡的客源不乏下課後來用餐的學生和喜愛簡單又價格合理的韓式菜色的客人們。店內供應的石鍋菜拌飯和麻辣豆腐湯飯都是這裡常客的最愛。上個月,老闆趙先生也同樣的在師大商圈開了一家新的韓式料理餐廳-【韓屋村】。這家新的店面菜色的供應更加廣泛,也更多的經典韓式佳餚。海鮮煎餅是這裡的招牌菜之一,它是用特殊的鐵板燒銅盤來料理的,如此才能夠做出香脆的外皮和保持美味餡料的原味。韓屋村的無煙碳烤和銅盤烤肉也是道地的推薦。這裡有些單點的菜餚還蠻特殊的-菜肉捲、香菇火鍋和涼拌海螺,這些是別的地方比較吃不到的。餐廳內供應的茶品每天都不一樣,您一定要試試它加了紅棗和松子的人參茶。這一家的新開幕的韓村屋跟另一家老店比起來顯得較為精緻,但是價格還是相當合理喔!店內的裝潢是舒適的韓式格調,在夏天的時候,餐廳前方的戶外平台一定可以吸引不少的人潮。 --Charles McHale/報導, 李明娟/譯

 


春川炒辣雞


韓式特級牛排碳烤

 

明洞館

復興南路一段107巷5弄4號1樓
(02) 2773-6949
營業時間: 5:30 pm-12 am
MRT: 忠孝復興站5號出口
可刷卡、加一成服務費、店內可抽菸
附近有停車場
http://www.mindong.com.tw/

「明洞館」是許多嗜吃韓式料理的老饕、藝人與韓國人十分推薦的店,老闆劉成家來台前是在首爾的凱悅飯店擔任廚師,廚藝自是不在話下!去年7月起搬至現址,店面變得更寬敞,可容納120人,但還是需要事先預約訂位。來自春川的劉老闆特別推薦春川炒辣雞,以大量高麗菜、洋蔥、地瓜等與韓式辣椒醬、麻油、辣椒等醃入味的雞肉拌炒,紅通通一片看似很辣,實則帶甘味的醬料與蔬菜的甜美融為一體,多汁嫩滑的雞肉更是帶著韓式辣醬特有的渾厚甘醇,吃這道菜的小程序:先吃最易熟的年糕,品其Q軟,再吃地瓜,最後才是雞肉,特別建議與芝麻葉或生菜包夾來吃,入口多變風味令人驚喜;另一道韓式特級牛排碳烤,特選油花充足的美國小牛肉,以香油、水梨汁、薑、蔥等略醃半小時入味後加以碳烤,原味充滿牛肉油花香氣,若是蘸以麻油、鹽、芝麻調成的麻油醬食用,則肉汁甜味盡出,與麻油香交織,又多股芝麻香脆口感。 --林宜屏/報導 & 攝影, 李明娟/譯


辣花枝(套餐250元)與人參豬排(套餐220元)

辣年糕(套餐250元)與香菇豆腐鍋(套餐180元)

 

季吉韓國美食餐飲房

民生東路四段56巷3弄16號1樓
(長庚醫院後方); (02) 2717-6896
營業時間: 11 am-3 pm,
5:30-10 pm (週日公休)
不接受刷卡、無服務費
附近有停車場

店齡有15年的「季吉」可說是韓國料理老店,「季吉」意指四季吉祥。第一代老闆本身在韓國水源市經營餐館,第二代來台灣開了季吉,現在已經傳到第三代了!老闆娘高小晴好客又健談,說起每道傳統料理的文化意義特別精彩,讓人不但吃到美味,也進而了解韓國文化,像是以豆腐為主的香菇豆腐鍋,因為韓國昔日肉少,於是以豆類代替蛋白質來源,現在店裡則以大骨湯為底增加香濃甘醇口感,套餐中還有4碟小菜,飯後還有松子茶或蜂蜜綠茶解膩。這裡的辣年糕多了一樣別處沒有的水煮蛋,在過去貧困的年代,蛋是一般家庭最珍貴的好食物,只有在貴賓來訪時會「加菜」以表歡迎,師傅以香菇、杏鮑菇等略帶嚼勁的蔬菜搭配年糕的軟Q,使得整體口感一致。小晴推薦的辣花枝是以5種辣椒調製醬料,為嗜辣者的最愛;人參豬排;以人參汁、蜂蜜醃漬,吃來豬肉軟嫩又帶著蜂蜜的甜美與芝麻香,屬健康一品。店裡所有菜餚全都可以做成素食,是想吃道地韓國家常料理的素食者的一大福音! --林宜屏/報導 & 攝影, 李明娟/譯

 

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