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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2007年05月.


以大量金、紫為主色調,充滿時尚又華麗的印度風,可容納百人左右的寬敞的空間,就算辦派對也不成問題。


以茄子、洋蔥、整粒新鮮番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜、青豆等大量蔬果熬煮而成的椰汁香料蔬菜(240元),吃來先是蔬果的鮮甜,後轉為咖哩的香辣,濃郁中卻仍可嚐出食材各自的原味。

坦都印度餐廳(天母店)

林宜屏/報導 & 攝影 李明娟/譯

天母店 天母西路13巷9號; (02) 2876-7206
合江店 合江街73巷10號; (02) 2509-9853
營業時間: 12 pm-2:30 pm, 5:30-10 pm
可刷卡、店裡可吸煙、加收一成服務費、附近有停車場
最近捷運站: 淡水捷運石牌站 (天母店)
www.tandoor.com.tw

老牌印度餐廳「坦都」在台灣19年,2007年2月開幕的天母店,讓老坦都再添生力軍。有別於合江店走的是家庭溫馨式餐館,天母店則充滿時尚的輕鬆高雅,泰姬瑪哈陵式純白的外牆搭配大片落地玻璃,上面的彩繪少女正閉眼合掌靜默地做出Namaste(印度語「歡迎光臨」之意)的手勢與表情,顯眼的外觀讓經過的人眼睛一亮。走進店裡,高雅的紫色與貴氣的金色布幔為主色的用餐空間,透著一股時尚的印度華麗風,寶萊塢印度流行樂輕快飄揚其間!

雖然裝潢變得更時尚,但料理卻仍維持著傳統的北印度家庭口味,堅持不因當地習慣而調整菜餚味道或烹飪手法,印度人黎老闆認為絕不能讓台灣人去印度當地品嚐料理時,會產生「跟台灣吃到的不一樣」的感覺,這是他對家鄉味道的堅持與驕傲!

印度尊敬聖牛,不吃牛肉,料理以海鮮、羊、雞等為主,北印度料理較為講究、細緻,香料運用上更為豐富多變、加上以大量優格與起司入菜,味道變得更豐富溫和,多以烤餅等麵食沾取食用。香料脆餅(80元)鋪滿番茄丁、炒過的洋蔥丁與各式辛香料,微辣的酥脆口感是很不錯的下酒菜;串燒羊肉(290元)以8、9種香料醃漬1天後再以烤爐烤熟,香濃多汁,讓人口齒留香;若是想嚐新奇,以菠菜為底呈現自然鮮豔翠綠色的香燒起士菠菜(220元),加入用牛奶作成的印度豆腐,濃郁裡散發清新與爽朗,是獨特的味覺體驗。

辛香椰汁雞(圖前,350元)以紅咖哩為主,加入椰子粉增加奶香,去骨去皮的雞肉軟嫩入味帶著濃濃奶香,辣中帶甘;香燒起士菠菜(圖後,220元)雖名為起士,但其實指的是以牛奶作的印度豆腐,口感似軟豆乾,充滿菠菜的鮮美與清爽。

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