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TAIWAN FUN MAGAZINE, 2007年06月.

 

 

桐花 民權店

民權東路六段96號; (02) 2791-0496
營業時間:11:30 am-2 pm, 5-9 pm
無刷卡、不收服務費、禁菸
www.ehakka.com.tw/

近幾年在客家美食大放異彩的「桐花」系列餐廳,其源自創立於1980年東湖、以客家菜融入川菜的「新家圓」客家菜餐廳。民權店的菜色與桐花其他兩家最大不同點,在於價位更平實、口味更家常傳統!像客家蛋酒(250元)猶如簡易版的麻油雞,是傳統客家婦女的月子餐;香樁炒飯(120元)以香樁泡酒入味、打成泥,裝油混合後再慢熬出味,自製的香樁醬為靈魂,創造出獨一無二的專屬飯香。此外,以客家桔醬提味的冷盤-桔香去骨雞 (200元)或是以福菜熬煮入味的福香炆鮮魚 (680元),全是最道地的客家食材。這裡,不嘩眾取寵,沒有氣派裝潢,但有最家常的客家菜香! --林宜屏/報導 & 攝影, 李明娟/譯

A. 客家蛋酒是將老薑片爆香過後與2-3顆蛋煎得香香的肥厚蛋包,加入酒水、枸杞、麻油、九層塔等燒煮入味,食材的香氣全都滲透蛋包裡,若是想要全酒不攙水,也可跟店家說一聲。

B. 香樁炒飯自製的香樁醬味道充滿鮮香,吃來不油膩,一端上桌香氣撲鼻,要趁熱吃!

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